基本簡介

　　國家4A級景區，位于青海省東北部，境內交通便利，距西寧飛機場50公里，青藏鐵路、蘭西高速公路穿越高寨鎮而過，平大公路、威北公路、寧互公路連接境內主要景點。距青海省會西寧市31公里，是集游覽觀光、休閑度假、體驗民俗、宗教朝覲為一體的綜合旅游景區。自上個世紀九十年代逐步發展起來 互助縣是全國唯一的以土族為主體民族的自治縣，被稱為”“土族之”，在一般人的觀念中“土族之鄉”便是互助縣，土族民族風情又是青海省最具吸引力的民族文化旅游資源，因而將互助的整個旅游景區統稱為互助土族故土園。

　　景區內原始純樸的自然環境、雄奇獨特的生態環境、古老神秘的文化遺跡，風格迥異的民族風情具有很強的吸引力和競爭力。極具特色土族民族文化，發育完好的高原生態系統，歷史悠久的宗教文化和青稞酒文化構成了互助旅游的四大品牌。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！土族是世居于青海的古老民族之一，因其獨特的人文與自然條件，而形成的青海土族文化藝術，又以其文化、歷史、語言、民俗、藝術、宗教信仰等諸因素的獨特而增添幾分神秘。同時，以“二月二擂臺會”、“六月六花兒會”、“丹麻會”等民間傳統節慶活動和觀經會、廟會等吸引著大量游客。

旅游發展

　　2001年，互助土族故土園被國家旅游局評定為AAAA級旅游區。這里有風景如畫的北山國家森林公園。奇松怪石、林海云濤、流泉飛瀑、珍禽異獸構成了獨特的自然景觀。總面積達11.3萬公頃，公園內動植物資源十分豐富，其中具有較高觀賞價值的植物就有400多種。整個公園風景秀麗、奇景迭出，有藥水泉瀑布、達坂紅葉、胡勒天池、擎天一柱、十二盤坡、孔雀崖、妖魔洞、小三峽(卡索峽、青崗峽、下河峽)等王牌景點；威遠古鎮中心有一鼓樓，始建于公元1624年(明天啟四年)，高18.9米，三層，木結構建筑，雕梁畫棟、飛檐斗拱、雍容大方；在縣城威遠鎮北15公里處，便是南門峽景區，峽口東西兩山對峙，絕壁千丈，山上林木繁茂，山下溪水淙淙。始建于1973年的南門峽水庫，蓄水量達1800萬立方米。“五峰煙雨”在清代就被列為湟中八景之一，龍泉飛瀑、青山翠峰是這里的主要特色，每年六月六，這里一年一度的五峰山花兒會，使這里成了“花兒之海”。互助縣境內還有始建于1604年(明萬歷三十二年)的佑寧寺、地處湟水北岸，依崖而建的白馬寺。

　　2001年2月，投資80萬元興建的互助土族自治縣土族風情園正式開園運營，園內安召舞、輪子秋、土族婚禮、篝火晚會等表演項目以及民俗用品展覽、版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！土族特色小吃等土族特色旅游項目齊全。威遠鎮吉家灣村、東溝塘拉村、大莊村等的民俗接待點旅游項目齊全，基礎設施建設投入加大，服務質量進一步提高。土族人用青稞釀酒，其味清醇甘冽、回味綿長，有 “開壇十里游人醉”之美譽。如今，全國最大的青稞釀造基地“青海青稞酒集團”就建在威遠鎮，生產的三個系列、七十多個品種的青稞酒行銷全國各地。

　　互助是我國唯一的土族自治縣，土族信仰喇嘛教，能歌善舞，服裝富有民族特色。每年農歷五月初五、六月初六、九月初九等民間節日，互助旅游區內多舉行“花兒演唱會”。該縣還有佑寧寺、五峰寺、瑪藏觀(即白馬寺)、北山林區等景觀，每年有數以千計的中外游客，慕名到此觀光瀏覽。

著名景點

北山國家森林公園

　　森林公園境內群峰巍峨，山清水秀，高原特色突出，是旅游避署、療養度假、科普考察的勝地，是首批全國保護母親河行動生態教育基地之一，也是青海省唯一的以森林自然景觀為主體的生態公園。景區內天然林具有明顯的垂直分布景觀帶，針葉林、闊葉林、高山灌叢和高山草甸等共同構成了豐富的自然景觀，是青海省內自然生態系統最完好的區域之一。

明鼓樓

　　位于威遠鎮中心什字，始建于公元1624年( 明天啟四年)，高18.9米，三層，木結構建筑，雕梁畫棟、飛檐斗拱、雍容大方。

　　互助縣威遠鎮古城村的土族風情園與“農家樂”是青海重要的特色風情旅游窗口，游人可欣賞到民族歌舞，輪子秋等節目，也可品嘗土族風味的午餐。土族的待客方式別具一格。安召舞、輪子秋、土族婚禮、篝火晚會等表演項目以及民俗用品展覽、土族特色小吃等土族特色旅游項目齊全。土族人用青稞釀酒，其味清醇甘冽、回味綿長，有開壇十里游人醉”之美譽。

　　位于互助土族自治縣東北部的青石嶺和冷龍嶺之間，距自治縣首府70公里，距西寧市110公里。森林公園內植物資源有千余種，已定名的高等植物有981種，被譽為“青海高原上的植物王國”。主要樹種有青海云杉、油松、祁連圓柏、版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！楊樹、樺樹等。灌木有小檗、忍冬、薔薇、衛茅、枸杞、沙棘、金露梅、杜鵑等，其中有許多珍貴著名的花卉。公園內林間草叢中棲息著190余種野生動物，其中獸類42種，鳥類139種，魚類14種，列入國家一、二類野生保護動物的有35種，如狍鹿、猞猁、棕熊、巖羊、麝、水獺、狐貍、雪豹、馬鹿和藍馬雞、雪雞、環頸雉、石雞、金雕等珍禽異獸。森林公園由元甫達坂、浪士當、卡索峽，扎隆溝和下河峽五個景區組成。旅游區內有古剎天堂寺和甘禪寺。天堂寺有千余年的歷史，其學風嚴謹，文物收藏頗豐，為西北地區名寺之一。旅游區內旅游服務設施齊全，是消夏度假、休憩療養的理想之地。

佑寧寺

　　原名郭隆寺，位于互助土族自治縣東南龍王山南麓，距縣城30公里，距西寧市60公里。始建于明萬歷三十二年（公元1604年），在歷史上曾涌現出大批在海內外享有聲譽的高僧哲人，被宗教界公認為佛學研究圣地，其影響曾一度超過了塔爾寺。由于它在歷史上的巨大影響，國內外信士、游人慕名前來朝覲參觀者絡繹不絕。山下河谷地帶，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！居住著民風純樸的土族同胞，使宗教文化、自然風光與土鄉風情融為一體，是青海省一處很有吸引力的旅游風景區。

傳統節日

土族波波會

　　“波波"為土族語,意為法師作道場。俗稱跳神。青海省互助縣土族不僅信仰藏傳佛教,而且信仰從漢地直接傳入的神(氏).供奉神(礻氏)的寺廟每年都要舉行酬神祭祀活動,一些地方沒有固定寺廟,也要搭起帳篷神廟進行祭祀,屆時要清"波"來作道場。"波波會"的主要儀式有:豎幡、跳神、招魂、放幡、卡卦等。"波波會"是土族傳統的民俗活動,每逢農歷二月二、三月三、四月八等日子,青海互助縣的許多土族鄉村都要舉行"波波會",時至今日,每年的"波波會"仍香火旺盛,法鼓不停。

土族納頓會

　　"納頓"是土族人的傳統節目。"納頓"土語為玩的意思.每當夏糧收割完畢,人們為了感謝神靈、歡慶豐收的"納頓"會的鼓聲就敲響了。從農歷7月12日一-9月15日,數十里的川道沉浸在節目的歡樂之中,到處彩旗飄動,鼓樂喧天。人們穿上最好的服裝從下川到上川,追隨著納頓,笑逐顏開,扶老攜幼,探親訪友,暢談豐收的喜悅和對來年美好生活的祝愿。納頓會前后持續63天,堪稱世界上最長的狂歡節了。

七里寺花兒會

　　七里寺,原名"慈利寺",是當地的一座廟宇。隨著時間的推移,慢慢地成了"七里寺",現在成了一個地方的地名總稱。在七里寺,還有一座藥王廟,一個藥水泉。 關于藥水泉、花兒會有一個美麗的傳說,說明七里寺花兒會的起源與這藥水泉有密切的關系：相傳在很早很早的時候,有個藥王爺,騰云駕霧路過這里。到這地方時,發現這地方相當美,于是他看著看著就入迷了.一不小心,身上的葫蘆掉下來了,葫蘆一直滾到山溝.在半坡上,塞子開了,藥水灑了一地,再后來,葫蘆鉆到石縫里了。山坡上的都變成了中藥材,如黃薺,拘祀,柴葫蘆等。滾到山溝的則從石縫里冒出來了,冒個沒完,形成泉水。當地一個牧童,他的一頭牛,天天下山時總單獨行動,漸漸地它越長越肥,越長勁越大,與別的牛不一樣,健壯得很。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！后來,牧音跟著牛,發現牛專門喝這些泉水。于是他也喝,那水與別的泉水味道不一樣,后來他才發現泉水還能治病。以后這藥水出名了,四面八方的人都到這里喝水,周圍的民眾為了感謝藥王爺,就在七里寺附近建了一個藥王廟,供大家燒香,磕頭。過去,除了喝藥水,還有人到藥王廟求神藥。藥王廟建后,慢慢地,來的人越來越多,男女老少都有。年輕人除了喝水、逛廟會外,漸漸地唱起了花兒,越唱越多,于是形成了花兒會。七里寺的花兒會因此就跟藥水泉,藥王廟有了密切的關系。

　　六月初五下午,這里已經搭上了許多帳篷(主要是做買賣的);一些"先行者"們甚至已經開始縱聲歌唱。整個會場有一種節目般的熱鬧氣氛。

　　六月初六:四面八方的人們,穿上大紅大綠十分鮮艷的服裝,乘車、拖拉機、騾車,或是步行,來到七里寺花兒會場。婦女們打著傘,男子們戴上草帽,穿上他們平時也許舍不得穿的最艷麗的服裝,唱花兒來了。回望來路,絡繹不絕的人流向七里寺涌來。

風俗習慣

　　土族服飾具有獨特風格。男女上衣都有繡花高領。男子常穿小領斜襟、袖鑲黑邊的長袍，腰系繡花長帶，穿大襠褲，系兩頭繡花腰帶，小腿扎上黑下白的綁腿帶，戴氈帽，穿云紋布鞋，老年人在長袍外套黑坎肩。婦女穿繡花小領鑲花邊斜襟衣衫，兩袖由五色布做成，外套黑、藍、紫鑲花邊坎肩，腰系銹花寬腰帶或彩綢帶，懸掛花手帕、花錢袋、荷包、小銅鈴等。褲腿外夾1尺高褲筒，下沿藍、黑色搭配鑲邊。穿繡花腰鞋，形如靴子。戴各種“扭達”頭飾。

　　土族的飲食習慣與以農業為主兼營牧業的生產特點緊密相關。日常的主食以青稞為主，小麥次之。蔬菜較少，主要有蘿卜、白菜、蔥、蒜、萵筍等10余種，平日多吃酸菜，輔以肉食。愛飲奶茶，吃酥油沙面。喜慶節日，必做各種花樣的油炸食品和手抓大肉(豬肉)、手抓羊肉。男子喜歡飲酒，多數人自家釀青稞酒。飲食衛生也很講究。用飯時每人都有固定的飯碗、筷子，請客吃飯也是每人一份。

　　房屋建筑依山傍水，各家都有庭院，院內有牲畜圈棚，院外有廁所、菜園和打谷場。房子為平頂，上面可儲放糧草。房子多為三間一組，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！中為堂屋，一側為臥室，另一側為佛堂。臥室為炕的暖炕，連著鍋灶。住室的棟梁和門窗上大多雕刻著或描繪著象征牛羊健壯、五谷豐登的彩色花紋圖案，鮮艷美觀。

　　陳出新土族人民有重禮儀的傳統。尤其注重尊敬長者，如路遇相識的老人，要下馬問候。土族人熱情好客，忠實守信。客人來時；主人常說：“客來了，福來了!”客人在鋪有大紅羊毛氈的炕上，先敬一杯加青鹽的濃茯茶，再端上西瓜般大小的“孔鍋饃”。若是貴賓，桌上加擺一個插著酥油花的炒面盆，端上大盤手抓肉塊，上插一把五寸刀子，酒壺上系一撮白羊毛。喝酒時，主人先向客人敬酒三杯，叫做“上馬三杯酒”，不能喝酒的人，用中指蘸三滴，對空彈三下即可免喝。喪葬，一般行水葬，部分地區行土葬。

　　土族人禁忌眾多，主要有，忌吃圓蹄牲畜(馬、騾、驢)肉；版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！忌在畜圈內大小便，認為這會影響牲畜的生長；忌諱用有裂縫的碗給客人倒茶；不能問客人“吃飯沒有”或“吃不吃飯”等話；在客人面前吵、打孩子是最大失禮，會被認為是下逐客令；進土族人家，必須先在院外打招呼，待有人應后，才能入院內；年輕婦女的臥室不得隨意進入，不能同未婚姑娘開玩笑；忌客人數他們的羊只；在佛堂、大殿內忌吸煙、吐痰、亂翻亂摸和大聲喧嘩；忌從僧侶的跪墊和其他物品上跨過；忌對酥油燈打噴嚏和咳嗽；在佛堂里轉經輪時，必須從左向右，不可逆轉；寺院附近禁止打獵和隨地大小便。

傳統禮儀

　　只要知悉賓客登門，土族人早早就準備好酒具，在村前恭候。

　　不管是步行、騎馬、坐車都要恭敬地為每位客人獻上三杯酒，按他們的說法是下馬酒。在他們的簇擁下，客人被引到家門前，又有一伙人攔住去路，并舉杯斟酒，要喝進門酒。當客人在鋪有大紅羊毛氈的炕上坐定，俏麗大方，笑容可掬的土族姑娘端酒來到客人面前，名曰吉祥如意酒。

　　之后立即給以三道飯的款待。通常第一道是加了青鹽的濃伏茶和西瓜般大小的“孔鍋饃”等點心；第二道是奶茶和油餅；第三道是面條或面片。這時主客盤腿而坐，談笑風生，主婦端上一個插著酥油花的炒面盆，盛滿噴香的羊肉塊，上插一把小鋼刀，一把系有一撮白羊毛的酒壺，讓客人邊飲邊用，再唱一曲美妙的敬酒歌使客人感到無比的溫暖熱情。

　　宴席完畢，當客人致謝告辭，即將離去時，主人還要捧酒敬客三杯，名曰上馬酒。土族人認為客辦酒喝得越多，席間氣氛越熱烈，主人才越感到光彩，是自己待客周到與成功的標志。對不會喝酒者，主人也十分寬容，客人只需用無名指蘸酒向空中彈三下，即表示了對主人的敬意，主人也就心滿意足了。

飲食習慣

燙水烙餅

　　民和三川土族的飲食習慣。平時招待一般客人以烤制的饃、油烙餅、涼面最為普遍。對尊貴客人先以燙水烙餅、肉飯等相待。燙水烙餅俗稱“蛇落皮”，做法是用開水燙面，拼成薄片，撒上香豆粉和青油，圈起后又攤平。將鍋燒熱澆上青油烙成。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！其次上肉飯。將肉切成塊，與其它蔬菜一齊燴炒后加水燒開，把搟薄的面切成方塊或長條用手掐到鍋里。沒有肉時把雞蛋打在鍋里替代肉。

特色美食

普什作

　　土族語，指油炸饃。土族在春節期間的主要面食之一。做法是把發面調和揉勻，把面團揉成弧形長條，表面抹上青油，然后切成一公分左右薄的5 個齒條，中間把齒條均勻掰開，兩頭一捏齒條凸起放到油鍋里炸熟，澄黃香酥，美觀別致。

月餅

　　中秋節一天，民和三川的土族做月餅。做法有兩種：一種是一個大蒸餅里層層夾上蜂蜜、核桃仁、姜黃、香豆粉、青油等料，表面盤繞著兩條揉面制作的花蛇，并用花椒籽點其雙眼，蛇鱗凸起，形象逼真，周圍空間貼各種揉面精致的花卉圖樣，蒸熟出籠時月餅里的各種香料從裂縫中露出來，宛如鮮花怒放，香溢四周。另一種做法是在面里加青油、蛋清揉勻，里層夾上核桃仁、蜂蜜、青油調成的餡，然后裝在雕刻各種花卉圖案的木制模子里壓平，取出后放入燒鍋里烙成，熟時呈金黃色。在中秋節之夜，待月出來后，家家戶戶將月餅及其它果品之類一齊端到房頂上祭月。祭過月后才拿回來自己享用。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！月餅也是這里群眾招待賓客、饋送親友的上等禮品。

油花

　　互助、三川土族群眾用豆面、大麥面等粗糧做出來的面食。將大麥面或豆面的發面調勻后，卷上香豆粉或炒胡麻粉，蒸熟后食用，叫油花。

鍋蹋

　　將大麥面或豆面的發面里卷上香豆粉或胡麻粉，做成橢圓形團團后，貼在鍋的周圍，鍋底倒上少許水用鍋布悶住鍋蓋，以旺火燒開，再用文火燒烘，不翻烤，使鍋蹋底部呈焦黃色，其面軟，吃起來酥脆可口。

米面團子

　　用開水調包谷面，切成大塊煮熟后撈在碗里，用筷子搗破澆上熟油和鹽，邊攪邊吃。

米面窩窩

　　用開水把米面燙勻，待涼后底部做成凹形圓窩上蒸籠，先以文火蒸熱后取籠冷卻，一夜后糖化。第二天又以旺火蒸熟，松軟甘甜。

麥思如

　　土族語。將八成熟的青稞穗頭摘來，捆成束放在鍋里煮熟，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！趁熱放在簸箕里搓揉去皮，用石器搗碎，用肉類或青油炒后加水成粥，別有風味。

沓乎目

　　土族語。系互助等土族地區熔制的面食。用青油、鹽水和面，拼成圓餅，先在鍋內烙，等烙鍋的一面稍硬結后，再取出放到灶膛里以文火繼續烤，直至熟透。味美可口。

扁食

　　扁食以“海流”(油炒面)為餡，封口左右捏合成魚形即是。在農歷十月一日晚，先祭奠供祖先，后全家共饗。

西買日

　　土族語。是在彩繪圓形炒面盒內盛滿炒面其上用酥油花裝飾起來，最頂端塑日月的禮儀供品。取與日月同輝、吉祥圓滿之意。 互助地區土族人民在招待賓客、迎接貴人時，為表示尊敬，增加隆重氣氛，特在大門口設案供棗盒兒和“西買日”；設家宴時桌上供“西買日”,紅白喜事上設大型“圈圈席”都得供“西買日”,系一種尊貴禮儀供品。

哈力海

　　土族語意為蕁麻。系大通、互助等地用蕁麻制制的一種食物。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！

海流

　　土族語。意為油炒面。在適量水中加花椒粉、食鹽等佐料，注以青油，然后均勻地撒青稞面或白面于其上，使水、油、面之比例為2:1:4 。再用筷子戳幾個眼，文火燒開，慢慢蒸至熟。食時加蔥花香料等，翻動拌勻。如加以豌豆面糊糊，則清香可口，油而不膩。

麻哈方子

　　土族語。“麻哈”即肉。意思是肉方、肉塊。土族人民過年過節或其他隆重吉慶之時，用大塊豬肉招待客人。按木盤大小切一整塊豬肉，一般約2～5公斤，不加任何佐料，上插一把五寸刀，讓客人自己動手割食，因此人們又習慣地稱手抓大肉。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！另外，在婚禮上男家給女家長輩及喜客都要敬送“麻哈方子”，以表示兩家圓滿結成骨肉至親。

搭平伙

　　一般湊八九個人，買一只羊在一個家里宰殺。

羊頭獻客

　　土族婚禮中招待喜客的肉食。喜客到男家后，先待之以棗兒茶，稍事休息后到麥場上去，與男家執事商量有關婚禮程序細節。屆時，男家執事把一顆煮好的囫圇羊頭(或豬頭)盛在木盤上，插一把五寸刀，恭敬地端到麥場上獻給喜客分食、打份子。

青稞酒

　　土族人民常以酒待客，以使客人酩酊大醉為樂。

堿水

　　土族語叫“乎尼斯夫祖”。用蕎麥桿、蓬篙、核桃皮(外層綠皮)燒成灰，裝入底部有一小孔的瓷罐內，用麥草塞住孔口，加水過濾，淌出來的液體呈黃色，調在發面里，起食用堿的作用。

注意事項

　　1、青海的情歌“花兒”在家時不能唱的，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！多在田野歌唱得，如夜宿土族人家，切忌不要邀請土族人唱花兒，或聽花兒磁帶等音像制品。

　　2、土族忌諱吃騾、馬、驢等圓蹄牲畜的肉，因而，在土族人面前最好不要提及馬肉、驢肉、狗肉等，更忌將其帶進土族家中。

　　3、土族人多信奉喇嘛教，游客應尊重土族的宗教信仰和生活習俗。

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