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2020級人才培養方案

作者:Mr.LiuStu  來源:劉寶平工作室  發布時間:2021-01-20

聊城職業技術學院


2020級人才培養方案

現代文化旅游服務專業群


二〇二〇年六月


目錄


一、專業群組成


二、入學要求


三、修業年限


四、職業面向


五、培養目標及培養規格

(一)培養目標

1.專業群培養目標

2.專業培養目標

(二)培養規格

1.專業群培養規格

2.分專業培養規格


六、課程設置及要求

(一)課程體系與課程設置

(二)實踐教學體系

(三)創新創業教育體系

(四)勞動教育體系


七、學時與學分

(一)學時、學分安排

(二)學分安排

(三)學時、學分分配匯總


八、教學進程總體安排

(一)課程設置總表

(二)素養提升課程設置


九、實施保障

(一)師資隊伍

(二)教學設施

(三)教學資源

(四)教學方法

(五)教學評價

(六)質量保障


十、畢業要求

(一)學分要求

(二)證書要求

附件1:專業建設指導委員會

附件2:聊城職業技術學院現代文化旅游服務專業群人才培養方案專家論證意見

附件3:聊城職業技術學院人才培養方案審批表 51

編制說明:




專業群組成


專業群名稱:現代文化旅游服務專業群

組群專業:


專業名稱:旅游管理

專業代碼:640101

專業名稱:酒店管理

專業代碼:640105

專業名稱:高速鐵路客運乘務專業代碼:600112

 


組群依據:在教育部和財政部提出建設專業群思想的指導下,根據國家旅游行業發展趨勢,按照“專業基礎相通、技術領域相近、職業崗位相關、教學資源共享”的原則,結合自身專業發展現實情況,確定了旅游管理、酒店管理、高速鐵路客運乘務3個專業組成現代文化旅游服務專業群。同時對接了旅游服務業的產業鏈的思路,最終確定對現代文化旅游服務專業群人才培養規格。旅游產業鏈是指旅游消費者從獲得旅游信息并決定進行某次旅行、經過空間移動,到最終實現旅游體驗這一系列的活動過程中,因吃、住、行、游、娛、購等旅游消費涉及的企業分屬不同的產業類型而形成的一種產業鏈接關系。旅游產業鏈與我系現代文化旅游服務專業群關聯度高,如食住對酒店管理專業、行對高速鐵路客運乘務專業、游購娛對旅游管理專業,旅游職業能力存在互通性強、課程體系融合度大的特點。


入學要求


高中階段教育畢業、中等職業學校畢業或具備同等學力


修業年限


彈性學制,修業年限3-6年


職業面向


表1  職業面向表


所屬專業大類

(代碼)

所屬專業類

(代碼)

對應

行業

(代碼)

主要職業類別(代碼)

主要崗位群或

技術領域舉例

職業資格證書或技能等級證書舉例

旅游大類

(64)

旅游類

(6401)

商務服務業人員(72)

4-04-01(GBM 4-41)飯店服務人員

4-04-02(GBM 4-42)旅游及公共游覽場所服務人員

4-04-03(GBM 4-43)健身和娛樂場所服務人員

 4-04-99(GBM 4-49)其他飯店、旅游及健身娛樂場所服務人員

 4-04-01(GBM 4-41)飯店服務人員

4-04-02-01導游

4-04-02-02公共游覽場所服務員

4-04-02-03展覽講解員

導游

出境領隊

展覽講解員

計調與銷售

接待服務

景區管理

活動策劃

旅游規劃

產品銷售



 導游證

景點講解員

景區職業經理人

旅游策劃師

郵輪運營服務                                                                         


住宿業

(61)

餐飲業

(62)

前廳服務員(4-03-01-01)、客房服務員(4-03-01-02)、餐廳服務員(4-03-02-05)、茶藝師(4-03-02-07)、咖啡師(4-03-02-08)、調酒師(4-03-02-09)

前臺接待

客房協調

銷售部協調

餐廳服務

酒吧調酒

茶藝師

郵輪運營服務

餐飲類

(6402)

住宿業(61)

餐飲業(62)

餐飲服務人員(4-03-02)

餐飲管理

餐飲創業者

中式烹調師

中式面點師

郵輪運營服務

交通運輸大類(60)

鐵道運輸類(6001)

鐵路運輸業(53)

列車乘務員(4-02-01-02)、車站客運服務員(4-02-01-03)


列車員;

餐吧員;

列車長;

餐吧長;

列車值班員;

售票員;

售票值班員;

鐵路客運員;

客運值班員;

鐵路客戶服務員

鐵路客運員、鐵路車站助理值班員

郵輪運營服務


培養目標及培養規格


(一)培養目標

1.專業群培養目標

本專業群培養理想信念堅定,德、智、體、美、勞全面發展,具有一定的科學文化水平,良好的人文素養、職業道德和創新意識,精益求精的工匠精神,較強的就業能力和可持續發展的能力;掌握本專業群必須的知識和技術技能,面向現代文化旅游產業的導游服務、旅游策劃、住宿餐飲服務及管理、列車乘務、企業管理等職業群,能夠從事服務、經營、管理等工作的高素質技術技能人才。


2.專業培養目標

旅游管理專業培養目標:培養思想政治堅定、德技并修、全面發展,適應旅游行業企業需要,具有人文素養、國際視野、創新意識、創業精神、服務意識、實踐能力和社會責任等素質,掌握適應現代旅游業發展需要,具備管理理論素養和系統的旅游管理專業等知識和技術技能,面向旅游服務與管理領域,從事服務、管理、經營的高素質技術技能人才。


酒店管理專業培養目標:培養思想政治堅定、德技并修、全面發展,適應新興文化旅游產業的發展和產業結構優化升級需要,具有良好的職業道德、服務意識及溝通交流能力等素質,掌握酒店服務與管理等知識和技術技能,面向中高端酒店管理領域的高素質技術技能人才。


高速鐵路客運乘務專業培養目標:培養思想政治堅定、德技并修、全面發展,適應高速鐵路行業企業需要,具有責任意識、擔當意識、服務意識、吃苦耐勞的素質,了解旅客心理、熟悉鐵路乘務規章制度和組織管理基本知識,熟練掌握鐵路乘務基本理論和實際操作技能,面向高速鐵路領域的高素質技術技能人才。


(二)培養規格

1.專業群培養規格

(1)素質

思想道德素質:堅定擁護中國共產黨領導和我國社會主義制度,在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下,踐行社會主義核心價值觀,具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感;


政治素質:愛崗敬業,熱愛現代文化旅游服務行業,端正工作態度,具有良好的政治素養;


法律素質:崇尚憲法、遵法守紀、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動,履行道德準則和行為規范,具有社會責任感和社會參與意識;


人文素養:具有一定的審美和人文素養,能夠形成一兩項藝術特長或愛好;


身心健康素質:具有健康的體魄、心理和健全的人格,掌握基本運動知識和一兩項運動技能,養成良好的健身與衛生習慣,良好的行為習慣;


科學素質:具有質量意識、環保意識、安全意識、信息素養、工匠精神、創新思維;


勞動素質:勇于奮斗、樂觀向上,具有自我管理能力、職業生涯規劃的意識,有較強的集體意識和團隊合作精神;有良好的服務意識、有較強的敬業精神和奉獻精神;吃苦耐勞,遵守現代文化旅游服務行業企業相關規章制度以規范自己的職業行為。


(2)知識

掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優秀傳統文化知識;

熟悉與本專業相關的法律法規以及環境保護、安全消防、文明生產等相關知識;

掌握現代文化旅游服務行業從業人員所具備的計算機應用的基本知識和行業所需系統軟件的操作知識;

掌握現代文化旅游服務行業必須的應用基礎知識;

掌握現代文化旅游服務企業督導與管理所具備的人文社會科學與管理學科的基礎知識;

掌握現代文化旅游服務企業各核心部門對客服務應具備的服務技巧和專業知識;

掌握現代旅游服務企業對客服務流程及操作規范;

掌握良好的溝通、服務禮儀、服務心理學基礎知識;

熟悉現代旅游服務企業相關業務的營銷知識;

掌握現代旅游服務企業和服務對象面臨的突發事件的應急處理知識。


(3)能力

具有探究學習、終身學習、分析問題和解決問題的能力;

具有良好的語言、文字表達能力和溝通能力;

能利用旅游管理專業知識進行旅行社線路設計、旅游線路營銷、旅游景區講解等工作。

能熟練進行前廳服務、餐飲服務、宴會設計、酒水服務、客房服務、酒店基本運轉與督導等工作;

能夠使用高速車站客運服務設施設備、高速鐵路售票系統、動車組常用客運服務設施設備,組織旅客進站安檢、候車、站臺乘降、車站能車站客運服務工作,能夠按照規定、作業程序辦理售票、換(取)票、改簽、退票、掛失補票及用戶核驗等業務;

能創造性地開展工作,滿足服務對象個性化要求,并依據心理學知識,進行個人情緒管理和服務對象情緒的有效疏導。

能運用信息化技術手段,開展相關崗位的工作。

能解決現代文化旅游服務企業中服務、運營與管理中常見問題,并能應對各種突發狀況。

直接面客崗位能夠用簡單英語進行基本的服務。


2.分專業培養規格

旅游管理專業:

(1)素質

遵守旅游行業企業相關規章制度以規范自己的職業行為——行業法規和職業紀律。

熱愛旅游管理專業,有較強的事業心、吃苦耐勞的精神和奉獻精神——敬業精神與工作態度。

努力刻苦,進取心強,既有對本職工作的熱愛盡責,又有不滿足現狀,進一步提升自我的內驅力——勤奮進取精神。

工作當中注重細節,追求完美和極致;不默守陳規,能適應多樣和多變的行業環境。——工匠精神、創新意識。


(2)知識

掌握旅游業從業人員所具備的計算機應用的基本知識,具備一定的信息技術應用能力。

掌握旅游管理專業必須的應用基礎知識。

掌握旅游企業基層督導所具備的人文社會科學與管理學科的基礎知識。

掌握旅行社導游中心、計調部、旅游景區對客服務等主要部門所應具備的服務技巧和專業知識。具有一定的創新意識和能力,適應旅游業發展和現代商務環境變化的新要求。


(3)能力

能利用旅游管理專業知識進行旅行社線路設計、旅游線路營銷、旅游景區講解等工作。

能利用所學熟練完成酒店餐飲部、前廳部、客房部的服務工作。

能用英語進行旅游企業接待服務與管理工作。

能夠利用計算機技術開展旅行社、旅游景區等旅游企業營銷部等相關部門的行政文書、銷售、市場分析等工作。

依據心理學知識,能夠進行游客情緒和個人情緒的有效疏導。


酒店管理專業:

(1)素質

具有良好的職業道德和職業素養。崇德向善、誠實守信、愛崗敬業,具有精益求精的工匠精神;遵守酒店行業企業相關規章制度以規范自己的職業行為,尊重勞動、熱愛勞動,具有較強的實踐能力;具有質量意識、綠色環保意識、安全意識、信息素養、創新精神;具有較強的集體意識和團隊合作精神,能夠進行有效的人際溝通和協作,熱愛酒店管理專業,與社會、自然和諧共處;具有職業生涯規劃意識。


(2)知識

掌握本專業所需要的服務禮儀規范。

掌握基層服務以及基層督導必須的應用基礎知識和專業知識。

掌握酒店基層督導所具備的人文社會科學與管理理論。

掌握餐飲部、前廳部、客房部等主要部門的工作程序與服務規范。

理解酒店基層督導所必須的酒店信息化和外語知識。

了解酒店督導所具備的市場營銷、人力資源管理等知識。


(3)能力

能熟練開展酒店餐飲部、前廳部、客房部等酒店部門的服務工作。

能用英語開展酒店接待服務與管理工作。

能開展酒店營銷部等相關部門的行政文書、銷售工作、客源市場分析等工作。


高速鐵路客運乘務專業:

(1)素質

遵守高速鐵路行業企業相關規章制度以規范自己的職業行為——行業法規和職業紀律。

熱愛高速鐵路客運乘務專業,有較強的事業心、吃苦耐勞的精神和奉獻精神——敬業精神與工作態度。

努力刻苦,進取心強,既有對本職工作的熱愛盡責,又有不滿足現狀,進一步提升自我的內驅力——勤奮進取精神。

工作當中注重細節,追求完美和極致;不默守陳規,能適應多樣和多變的行業環境。——工匠精神、創新意識。

工作中注重周到細致的服務——服務意識。

工作中注重團隊合作——團隊意識。


(2)知識

通過計算機、乘務英語、服務禮儀、服務心理學、綜合交通運輸概論、鐵路旅客運輸組織、鐵路法規等專業知識的培養,掌握現代乘務服務與乘務管理的基本理論和專業知識;

熟悉高鐵乘務人員應具備的高鐵乘務的工作程序與服務規范。

理解高鐵乘務人員應具備的鐵路沿線旅游知識、客源國知識等知識。

了解高鐵乘務人員應具備的茶藝、營養、餐飲等知識。


(3)能力

根據客運組織知識,能應對應急事件;

根據項目要求能開展高速鐵路客廂服務;

根據心理學知識,能進行更好的服務及自我心理疏導和調適;

根據旅游知識,能向旅客介紹鐵路沿線的城市概況、景區景點、風物特產、特色小吃等。


課程設置及要求


(一)課程體系與課程設置

1.課程體系描述

現代文化旅游服務專業群依據調研小組的調研結果,分析出專業群的主要工作崗位有:旅行社導游、計調、銷售等崗位;旅游景區售檢票、安全管理、商業服務等崗位;酒店前廳、客房、餐飲、銷售等一線崗位;酒店人力資源、質量管理等二線崗位;高速鐵路乘務員、銷售人員等崗位。


依據專業群職業面向需求,按照工學結合一體化開發課程的原則,通過分析人才結構及需求,根據專業群對應工作崗位及崗位群實施典型工作任務分析,得出完成典型工作任務對應的職業能力,并根據能力的復雜程度整合典型工作任務形成綜合能力領域,根據認知及職業成長規律遞進重構行動領域轉換為課程。結合國家職業技能標準要求,按照職業成長規律與學習規律,對專業知識能力素質結構進行分解與整合,堅持以就業為導向,基礎能力與專業能力并重,學歷證書與技能證書并重的原則,以增強學生職業能力與主線,構建以學生全面發展為目標,政、校、企、行共同參與的“素質提升、能力遞進”的課程體系。


2.課程體系結構圖


圖1 現代文化旅游服務專業群課程體系結構圖


3.課程詳細信息

(1)公共基礎課程


表2  公共基礎課程信息表


課程名稱

課程目標

主要內容

教學要求

思想道德修養與法律基礎

本課程針對大學生成長過程中面臨的思想道德和法律問題,開展馬克思主義的世界觀、人生觀、價值觀、道德觀、法治觀教育,引導大學生提高思想道德素質和法治素養,成長為自覺擔當民族復興大任的時代新人。

新時代大學生的歷史使命和責任擔當;科學的人生觀和價值觀;樹立崇高的理想信念;愛國主義及其時代要求;踐行社會主義核心價值觀;明大德守公德嚴私德;尊法學法守法用法。

    理解當代大學生的歷史使命和責任擔當;了解理想信念的含義特征及重要作用;理解新時代中國特色社會主義要求下的公民基本道德規范和法律規范;掌握樹立科學的人生觀、價值觀、道德觀、法制觀的基本途徑。

    能夠在科學的人生觀、價值觀、道德觀、法制觀的指導下,堅定理想信念,做社會主義核心價值觀的積極踐行者,積極投身崇德向善的道德實踐,尊重和維護法律權威,依法行使權利與履行義務,能夠做擔當民族復興大任的時代新人。

堅定的思想政治素質和家國情懷;高尚的道德素質和志愿服務精神;良好的法治思維和法治素養。

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

本課程旨在通過教學,使學生掌握和領會馬克思主義中國化歷史進程及其成果;把握其科學體系和主要內容,從理論和實踐結合上把握中國化馬克思主義的活的靈魂;使學生了解當代中國社會主義建設和改革的一系列重大基本問題,掌握中國化馬克思主義的立場、觀點和方法;幫助學生堅定馬克思主義信念,進一步樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀,承擔起歷史使命,把學生培養成為中國特色社會主義的建設者和接班人。

毛澤東思想;鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發展觀;習近平新時代中國特色社會主義思想

    掌握和領會馬克思主義中國化歷史進程及其成果、科學體系和主要內容,中國化馬克思主義的活的靈魂;了解當代中國社會主義建設和改革的一系列重大基本問題,掌握中國化馬克思主義的立場、觀點和方法;理解其歷史地位和指導意義。

    能用馬克思主義的立場、觀點、方法,實事求是地去分析、解釋社會熱點問題或思想認識問題,增強問題敏感性,提高政治鑒別力;自主學習、選擇和探索的能力;團隊協作能力、語言表達能力;主動參與經濟、政治、文化和社會生活的能力。

通過學習與實踐,提高其思想境界和馬克思主義理論素養;增強其民族自尊心、自信心和自豪感,提高其執行黨的基本路線和基本綱領的自覺性和堅定性;磨練意志,砥礪品格;

善于觀察、勤于思考、勇于擔當、樂于奉獻的良好習慣,增強其主人翁意識,培養其世界眼光。

形勢與政策

本課程主要是幫助學生全面正確地認識黨和國家面臨的形勢和任務,擁護黨的路線、方針和政策,增強社會主義現代化建設宏偉目標的信心和社會責任感。并能夠運用這些知識和方法去分析現實生活中的問題,把理論滲透到實踐中,指導自己的行為。

本課程教學內容根據教育部社政司下發的每學期《高校“形勢與政策”教育教學要點》和山東高校專版教材《形勢與政策》,主要圍繞黨和國家推出的重大戰略決策和當下國際、國內形勢的熱點、焦點問題,并結合我校教學實際情況和學生關注的熱點、焦點問題來確定,組織實施我校全校學生《形勢與政策》課的教育教學工作。

全面了解黨和國家面臨的形勢和任務,正確認識國情。理解黨的路線、方針和政策,增加學生的愛國主義責任感和使命感,不斷提高學生的愛國主義和社會主義覺悟。

通過課程教學,逐步提高學生走向社會發展所需要的思想、文化、職業等方面的綜合素質,更好地促進高職學生成長成才和全面、協調可持續發展。

正確分析和認識當前國內外形勢,堅定信心和決心,堅信我們黨完全有能力帶領全國各族人民在應對挑戰中創造新的發展機遇,實現更好發展,培養正確分辨能力和判斷能力。

體育與健康

本課程是以身體練習為基本手段,通過合理的體育與健康保健教育和科學的體育鍛煉過程,達到增強體質,增進保健知識和提高體育素養,促進學生全面發展為主要目標。

科學鍛煉身體的方法;體育項目發展歷史;規則與裁判法;球類、武術、體操等各體育項目基本技術、技能; 力量、速度、耐力、靈敏、柔韌等身體素質練習。

掌握科學鍛煉身體的方法;了解所學體育項目的起源發展;了解所學體育項目的比賽規則及簡單裁判法。

掌握球類、武術、體操等所學項目的基本規律和特點,學會基本的技術和戰術,能夠經常進行自我鍛煉,形成終身體育意識。

培養學生具有良好的意志品質、團隊合作意識、健全的人格和努力拼搏、積極樂觀、向上的生活態度。

大學英語

根據《高職高專教育英語課程教學基本要求》和國家語委發布的《中國英語能力等級量表》中第三級、第四級標準,結合專業人才培養方案,提高學生日常生活和職業場景中的英語語言應用能力,為學生的就業及終身發展打下基礎。

聽說模塊:日常生活情境及職業場景下不少于12個主題的聽說交流和常速英語新聞廣播,掌握交流有困難時的應變策略。

閱讀模塊:圍繞個人成長、人與自然、人與職業、人與社會等主題,進行閱讀訓練,識記文章中的重點詞匯和短語,記憶并運用各類固定表達。

寫作模塊:學習寫常用英語應用文及學寫120詞左右,層次及邏輯清晰的英語議論文、說明文。

翻譯模塊:就一般性社會話題如節日、風俗、禮儀、職業等進行筆、口譯。能夠借助詞典將中等難度的文字材料譯成漢語。

知識要求:

   學會使用3500個單詞和400個左右習慣用語或固定搭配。掌握閱讀技巧和方法,對異國文化能采取尊重和包容的態度。

能力要求:

能夠就熟悉的話題與講英語的人士進行比較自然的交流。能夠主動了解交際中的文化內涵和背景,選擇合適的交際用語。

素養要求:

   保持學習英語的愿望和興趣;尊重文化差異,在溝通中體現合作素養及精神;不卑不亢,有較強的國家意識和國際視野。增強愛國主義精神和用英語“講好中國故事”的民族使命感。

大學語文

通過本課程的學習,使學生在原有學習的基礎上,拓展語文學習的深度和廣度,全面提升學生的閱讀、賞析、理解和表達能力,培養學生的人文素養和健全人格,為學生入職就業和未來的可持續發展打下良好的基礎。

本課程內容精選國內外詩歌、詞曲、散文、小說四種文學體裁的經典篇章,分為我的大學、職業精神、家國情懷、文化傳承、關愛自然、情感世界、審美欣賞和我思我在八個主題,每個主題通過項目化設計,完成一個常用應文訓練。

系統了解文學文體文化常識,學習一定數量的古今中外的名家名作,掌握現代文和文言文的基本知識和閱讀方法。

掌握朗誦、演講、辯論的表達技巧;掌握通知、計劃、簡介、調研報告等常用文體的寫作手法。

培養學生的文學鑒賞力、審美力,提升學生的人文素養;培養學生自主學習、勇于探究、團結協作的品格和精神。

心理健康教育

通過心理健康知識的學習與相關活動的體驗,使學生能夠關注自我及他人的心理健康,樹立起維護心理健康的意識,同時掌握一定的心理調節技能,能從容地應對生活。

心理與心理健康;大學生自我認識;大學生情緒管理;大學生學習心理;大學生人際交往;大學生戀愛心理;大學生職業規劃;大學生心理危機與生命教育

了解心理學的有關理論和基本概念,明確心理健康的標準及意義,掌握自我調適的基本知識。

掌握自我探索技能,心理調適技能及心理發展技能。

幫助高職學生樹立心理健康意識,能正確認識自我,悅納自我,善待他人;培養積極向上的心態、健全的人格和良好的個性品質,以培養適應社會發展需要的新時期高素質職業技術人才。


軍事課

    通過軍事課教學,讓學生了解掌握軍事基礎知識和基本軍事技能,增強國防觀念、國家安全意識和憂患危機意識,弘揚愛國主義精神、傳承紅色基因、提高學生綜合國防素質。

 《軍事理論》主要包括中國國防、國家安全、軍事思想、現代戰爭、信息化裝備五部分內容;《軍事技能》主要包括共同條令教育與訓練、射擊與戰術訓練、防衛技能

與戰時防護訓練、戰備基礎與應用訓練

軍事課要以習近平強軍思想和習近平總書記關于教育的重要論述為遵循,全面貫徹黨的教育方針、新時代軍事戰略方針和總體國家安全觀,圍繞立德樹人根本任務和強軍目標根本要求,著眼培育和踐行社會主義核心價值觀,以提升學生國防意識和軍事素養為重點,為實施軍民融合發展戰略和建設國防后備力量服務。《軍事理論》教學時數36學時,記2學分;《軍事技能》訓練時間2—3周,實際訓練時間不得少于14天,記2學分。

勞動實踐

    本課程針對當代大學生勞動思想觀念建立出一個勞動理論教育與實踐教育相結合的教育體系,以習近平新時代特色社會主義思想為指導,全面貫徹黨的教育方針,強化馬克思主義勞動觀教育,引導和培養學生正確的勞動觀、價值觀、成才觀,成長為德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人。

認識勞動教育;勞動教育的內容;勞動法的認識;勞動實踐。

了解勞動法律、勞動關系、勞動經濟、勞動社會保障、勞動安全、職業衛生等各門勞動科學基礎知識。在實習實訓中強化勞動知識和技能訓練,勞動權利和責任教育,勞動情感和態度培養,全面培育勞動精神,學習本專業大國工匠、勞動模范優秀品質等。

把勞動教育融入專業課程學習與實習實訓。在專業課程中強化本專業勞動倫理和勞動發展,將工匠精神滲透到學生學習生活的內部和細部,融入學生衣食住行和日常生活全過程,做新時代勞動青年人。

通過形式多樣的勞動實踐鍛煉,在提高大學生綜合素質的同時,引導他們懂得并由衷認可勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的道理。


(2)專業(技能)課程


表3  專業(技能)課程信息表


課程名稱

課程目標

主要內容

教學要求

服務禮儀

課程是旅游類專業群為實現人才培養目標而設置的一門群平臺課,旨在培養學生良好的服務意識和服務心理,塑造良好的職業形象,陶冶學生的職業情操,使學生具有較強的表達能力和人際溝通能力,熟悉不同崗位群的禮儀需求,提高學生的綜合職業素養。幫助學生了解相關從業崗位的接待工作,牢固樹立“賓客至上”的觀點,自覺講究禮貌禮節,切實做到文明接待、禮貌服務、誠實守信、善于溝通和合作。培養學生良好的職業意識,注重自身職業形象的塑造,并能把握角色心理,分析客我關系,有較強的人際交往能力和抗挫折能力。

禮儀與職業素養導入、儀容禮儀、儀表禮儀、儀態禮儀、溝通禮儀、社交禮儀、餐桌禮儀、面試禮儀等

了解服務禮儀活動的標準和規程;理解服務禮儀的理念和意識,認識旅游禮儀活動的規律;掌握服務禮儀的基本理論和知識,掌握服務禮儀的的基本技巧、規范及操作方法;通過完成旅游、酒店、乘務乘服等禮儀實務接待活動,學生能根據現代旅游行業不同崗位的接待服務標準和規范要求;運用職業形象設計、服務禮儀技能技巧、規范及操作方法,以良好的個人風貌得體地與賓客交往,更好地勝任旅游職業崗位工作;通過理論、實踐、工學結合、校企互動的教學模式,使學生通過本課程的學習和訓練,牢固樹立禮貌服務意識,具備良好的禮儀職業素養,養成良好的禮儀習慣。

服務心理學

課程是旅游管理群平臺課。通過本門課程的學習,使學生能夠掌握服務心理學的基本理論,能夠運用服務心理學的知識與方法分析和研究服務對象的各種心理現象。培養學生根據不同服務對象特點提供靈活的服務方式,提高服務對象滿意度等方面的職業能力和職業素養。

服務心理學認知、感知覺、如何讀懂客人需要、客人的個性化服務、服務人員的心理修養與行為

了解服務心理學的基礎內容和研究方法;理解服務心理學的基礎知識;掌握客人心理活動與服務、服務人員的心理修養與行為、服務管理心理等內容;通過完成客人心理活動分析,學生能運用服務心理學基本知識,根據工作規范,能為客人提供高質量的服務;具有一定的崗位適應能力、人際交流能力和靈活應變能力;具有健康的體魄和良好的心理素質。

急救常識

該課程是專業群平臺課通過本門課程的學習,使學生了解工作環境中易出現的急救情況及要求,培養學生提供個性化服務、全心全意為顧客服務的職業能力和職業素養。


熱力損傷患者現場一般急救、開放性外傷患者現場一般急救、突發心腦血管疾病患者現場一般急救、中毒患者現場一般急救、骨折、脫位患者現場一般急救

掌握燒傷的概念,燒傷分級及其現場處理措施;掌握外傷的概念,外傷傷情的判斷及其現場處理措施;理解心肺復蘇的適應癥和方法;理解食物、酒精中毒的機理和現場處理措施。

職業精神

該課程是旅游管理類的專業群平臺課,內容包含在企業發展中,如何發揮有員工的職業精神,如何把敬業訓練成一種習慣,提升員工的職業忠誠能力、培養員工的團隊意識和注重細節的能力等。主要目標是培養學生的敬業精神,養成良好的職業習慣,具有團隊合作意識,更好的能夠適應工作崗位的發展。

職業精神認知、職業精神十大核心要素(敬業、忠誠、責任、高效、團結、合作、進取、服從、感恩)、職業精神的實踐內涵

了解職業精神的含義;理解職業精神的構成及其在工作崗位中的重要作用;能夠根據所學的理論和技能對今后工作單位提出建設性意見和建議;培養學生的職業忠誠意識和集體意識;培養學生的團隊合作意識。

市場營銷

通過本課程的學習,使學生掌握完整的市場營銷學的系統知識結構,同時,要求學生掌握對相關市場的分析,主要對市場環境分析、市場購買行為分析、市場調查、市場競爭分析、市場需求測量和預測、市場細分、目標市場選擇與定位等內容。

認知市場、市場營銷;利用SWOT分析法進行市場營銷環境分析;分析消費者購買決策行為;進行市場細分;分析產品生命周期及其營銷策略;分析產品品牌策略;

通過課程的學習使學生了解市場營銷戰略及各種營銷工具在旅游服務各行業中的應用。拓展學生視野,提高學生認識、分析和解決營銷中實際問題的能力。

企業文化

通過深入理解企業文化精神,具備鑒別及理解企業外部形象識別(CI)的能力;通過典型案例教學,建立學生的文化理念,并能夠應用于員工行為規范的管理;通過深入理解企業精神,能夠進行企業的管理。

了解企業文化建設的嚴峻性、緊迫性、重要性;理解企業文化的特點、精髓;把握企業文化文化定位、生成、要素及目標;掌握企業文化的主要內容和形成途徑。

通過企業文化的學習培養學生良好職業道德和職業素質;培養學生管理能力和設計能力。


綜合實訓

熟悉相關專業對應各崗位職責及操作流程,掌握不同類型客人的服務技巧,掌握應對非正常事件的服務技巧,能夠對不同人群提供相應的優質服務。

各崗位職責及流程;對客服務技巧;基本管理能力。

寫出所從事崗位的工作流程及標準;寫一份有關見習單位的設施設備及操作流程的報告;寫一份所遇到或調查到的突發事件的處理的報告。

信息技術

了解計算機的發展趨勢及應用領域;掌握計算機系統的組成和基本工作原理;了解計算機網絡、人工智能及移動互聯等IT前沿發展知識;掌握網絡檢索信息的方法、進行技術交流及商務活動;熟練掌握編輯文檔和技術資料的方法;掌握表格的制作,數據的加工、處理、分析、統計;熟練掌握制作宣傳演示文稿的方法。

信息技術與信息素養;Windows 7操作系統;圖文混合排版;數據處理;演示文稿的制作;辦公軟件綜合提升

教師通過講授及上機演示,使學生掌握計算機系統的組成和基本工作原理、了解個人計算機的基本配置及常用數字化辦公設備的功能、性能;教師通過課前任務及講授,使學生了解移動互聯及人工智能的原理,掌握信息檢索的方法和手段,樹立信息安全意識、了解網絡禮儀與道德;教師通過講授及上機演示,使學生熟練掌握辦公自動化系統的應用及高效辦公軟件的綜合操作。

專業英語

通過本門課程的學習,使學生能夠比較流利準確地用英語與人進行交流溝通,使學生在掌握一定英語交際知識的基礎上,能根據實際工作需要,進行相關的英語交流活動。培養學生旅游、酒店、高鐵崗位上熟練使用英語語言溝通技巧職業能力和職業素養。

營銷服務和接團前的準備工作安排;接團服務的處理;入住服務的安排;餐飲服務的安排;觀光旅游的設置及安排;購物和娛樂活動的組織;送團服務及后續服務的安排。前廳部英語詞匯、客房預訂、入住登記、換房、行李迎接、禮賓服務、結賬;客房部英語詞匯、客房服務對話;餐飲部常用詞匯及短語、點菜服務、餐飲服務對話;康樂部英語詞匯、服務對話。高速鐵路客運乘務問詢服務;高速鐵路客運乘務售票服務;高速鐵路客運乘務車廂服務;高速鐵路客運乘務后續轉乘,住宿等服務。

本課程在學生第三學期時依據導游工作的八個典型工作環節來展開,圍繞接團前準備、接團服務、入住服務、餐飲服務、觀光服務、購物娛樂服務;在教學模式上,采取“教學做”教學模式,師生共同討論典型工作任務流程,分析出所需常用詞匯術語及基本句型;在教學方法上,教師立足于加強學生英語聽力口語能力的培養,“教”與“學”互動,通過教師示范,學生模擬訓練,再進行對話演示,實現教、學、做一體化;送團服務和后續服務等工作任務進行導游對客服務語言交流與溝通,主要通過對話形式進行語言訓練,第四學期深入導游業務知識進行訓練,以歡迎詞、講解旅游期間注意事項和旅游景點解說等內容,以篇章學習為主;掌握前臺、客房用約350個常用英文單詞及詞組的知識;掌握英文常用會話規范的知識;掌握常用應用文的書寫格式和技巧的知識;理解主要西方國家的文化背景及風俗習慣;掌握一定的人際溝通學知識。

導游基礎知識

本課程主要讓學生了解中國歷史、宗教、文化、民俗、旅游地理、古代建筑、園林、風物特產、民族技藝等方面的基本知識并能夠靈活運用。

歷史知識;地理知識;民族民俗知識;古建筑知識;園林知識;宗教知識;風物特產知識;民族技藝知識

能靈活運用導游基礎知識撰寫相關導游詞

導游實務

了解導游相關的基礎理論與行業知識,掌握導游在團隊接待業務操作的基本規程,掌握不同類型團隊的接待技巧、帶團時突發狀況、旅游事故的處理技巧及其導游講解方法與技巧,要求學生具備一定的旅游職業道德和職業精神。

導游員的基本理論知識;導游員的業務操作規程;帶團時的游客個別要求的處理;旅游突發狀況的預防;旅游事故的預防與處理;導游講解方法與技巧

能按照導游在團隊接待業務操作的基本規程進行操作;能夠處理帶團時遇到的突發狀況、旅游事故等。能夠培養學生導游崗位的操作能力,拓展學生視野,提高學生認識、分析和解決帶團時專業問題的能力。

旅游政策法規

了解與旅游業相關的法律法規,掌握旅游法律關系和旅游企業經營管理的法律制度,使學生分清旅游法律主體之間的關系,能運用所學旅游法規知識分析旅游業實踐中遇到的法律問題;提高學生依法分析問題、解決旅游糾紛的能力,從而為我國旅游業的發展培養高技能的旅游應用性人才;同時根據專業特點,培養學生科學嚴謹、實事求是的工作態度。

國家和行業近五年來相關的政策分析;旅游企業主體法律部分,重點介紹旅行社、旅游飯店、旅游交通及旅游景區景點等旅游企業的相關法律知識,各旅游企業主體的基本權利和義務;保護旅游者合法權益法律部分,包括合同法律制度,旅游安全管理與旅游保險法律制度、消費者權益保護法和旅游糾紛的解決途徑等相關內容;旅游業相關的法律法規,主要包括旅游資源保護法律制度以及旅游者出入境管理法律制度。

能熟練掌握國家旅游業相關政策和法律法規,尤其是《旅游法》,能根據這些法律法規調節旅游活動領域中各種社會關系,從自我規范化管理逐步達到全行業的規范化管理。

旅行社經營與管理

了解旅行社發展的歷程,進而掌握旅行社的業務和職能;通過本項目,具有熟知國內外旅行社發展歷程的能力;培養職業素養和職業判斷能力。

旅行社發展和旅行社業務職能的認知;旅行社的設立;旅行社的基本任務(地接和組團);旅行社的產品策略;旅行社的價格策略;旅行社的銷售策略;旅行社的接待管理;旅行社的計調管理;旅行社的票務管理;旅行社外聯管理;旅行社人力資源管理;旅行社質量管理


了解旅行社發展的歷程,進而掌握旅行社的業務和職能;旅行社計調能力;掌握旅行社設立的基本知識;熟知旅行社設立的內容;掌握地接的能力;掌握組團的能力;掌握產品設計原則;熟悉旅行社產品設計方法;掌握旅行社產品推銷;掌握旅行社售后服務。


旅游中國

熟悉旅游區內各省份的地理環境、歷史沿革、人口民族等;掌握旅游區內各省份的主要風俗民情、特產美食、景區景點。

華北旅游區推介;東北旅游區推介;華東旅游區推介;華中旅游區推介;華南旅游區推介;西南旅游區推介;西北旅游區推介。

能夠邏輯清晰、生動形象的介紹每個省份;掌握每個旅游區的資源特色,能進行旅游咨詢。

山東5A景區鑒賞

通過學習,讓學生熟悉山東12個5A景區的具體景點概況,會對這12個景區進行講解

12個景區的概況及每個景區內主要景點的情況

要求學生能撰寫景區概況及景區內主要景點的講解詞并會進行模擬講解

旅游與酒店業通論

通過本門課程的學習,讓學生能夠掌握旅游與酒店管理的內涵和管理理論,做到能夠運用所學知識對企業的人、財、物、信息、時間等要素合理科學的運用和管理。培養學生的基層管理能力、溝通能力、協調能力等方面的職業能力和職業素養。

旅游資源、旅游者、旅游業、旅游市場、飯店內涵與理論、飯店組織結構、飯店服務質量管理、飯店各部門接待管理、飯店人力資源管理等相關知識

理解酒店理論在酒店管理中的應用,并學會掌握酒店酒店競爭戰略的知識;理解旅游資源與旅游業的基本概況;理解影響個人旅游需求的客觀因素和主觀因素的概念,掌握旅游市場的概念及劃分的知識;理解飯店經營過程中重要的營銷方法和策略的概念;理解現代飯店質量管理有效方法的概念,并能掌握在此基礎上對飯店服務質量進行科學評價的知識;理解飯店各接待部門的主要任務;理解飯店人力資源的開發與利用、考核以及激勵等方面的實際工作原則、方法和技巧。

餐飲服務與管理

了解餐飲行業發展狀況,掌握餐飲服務基本技能、菜肴和酒水知識,熟悉中西餐服務流程和技巧、宴會服務,以及菜單設計、中西餐督導管理技巧,為工作打下良好的技能基礎,給學生提供了管理崗位必要的知識積累和實踐機會。


餐飲行業發展狀況;餐飲服務基本技能、菜肴和酒水知識;餐飲行業人員素質要求;中西餐服務流程和技巧、宴會服務;菜單設計、中西餐督導管理技巧

理解餐飲業特點的概念,掌握餐飲業內涵和餐飲服務的特點的知識;理解餐廳組織結構的概念,掌握餐廳布局的知識;理解酒店餐飲服務人員的儀容儀表標準的概念,掌握托盤的使用標準、要領的知識;掌握餐巾折花要領的知識;理解三種鋪臺布方法的概念,掌握中餐擺臺標準的知識;掌握西餐擺臺標準的知識;理解宴會預定流程的概念,掌握宴會的迎賓服務流程的知識;理解宴會餐飲準備程序的概念,掌握餐中服務要領的知識;理解注意事項,掌握宴會菜單的制作程序等知識;掌握餐飲原材料管理流程的知識;掌握處理客人投訴的技巧和方法的知識。

前廳服務與管理

通過本門課程的學習,使學生掌握酒店前廳服務與管理的基本理論和基礎知識,熟悉酒店前廳業務運行與管理的基本程序和方法,掌握總臺服務、禮賓服務、總機服務等各項前廳服務與操作技能,學會溝通與協調、預訂及營銷的各種技能和方法。培養學生能勝任酒店前廳服務與基層管理工作,能適應行業發展與職業變化要求等方面的職業能力和職業素養。

前廳業務基礎、客史檔案管理;總機服務、客房預訂服務;禮賓服務、接待服務、結賬服務;大堂及行政樓層服務、商務中心服務;賓客關系管理;前廳服務質量管理;前廳組織管理、前廳安全管理等。

理解前廳部的機構設置及各崗位職能;理解前廳的布局和設計;理解房價的種類;掌握前廳服務所需的禮儀禮貌知識;掌握飯店前廳服務的基本理論和基礎知識;理解飯店前廳服務的基本程序和方法;理解前廳服務的程序流程;理解房價的基本類型,掌握客房定價方法的知識;掌握前廳服務程序及質量標準的知識;掌握賓客投訴處理技巧的知識;掌握VIP接待程序的知識;理解班前會步驟。

客房服務與管理

通過本門課程的學習,使學生掌握酒店客房服務的操作技能和基層管理者的管理方法,培養學生通過實踐步入客房部的基層管理崗位,對客房部一線工作及人員、物品進行協調與管理,適應行業發展規律與職業變化的職業能力和職業素養。


客房業務基礎、客房清掃;對客服務、公共區域清潔保養;布草房和洗衣機房運轉、客房組織管理;客房部質量管理、客房部費用控制;客房部安全管理等。

理解客房部的地位和客房部的基本職能;理解客房部不同房態的客房清潔整理的方法及注意事項;掌握客房部各類對客服務項目的基本服務方法的知識;掌握客房部基層管理方法的知識;掌握VIP接待程序的知識;理解班前會步驟;掌握酒店客房部運營的基本知識。

宴會設計

通過本門課程的學習,使學生了解菜單及宴席設計的基本原則,掌握零點菜單、套餐菜單、特色菜單設計程序,培養學生耐心的服務意識、高尚的審美情趣等方面的職業能力和職業素養。

菜單與宴席的設計原則與要求,零點菜單與菜品設計,套餐菜單與菜品設計,特色餐廳菜品與菜單設計,特種餐菜單與菜品設計,宴席菜單與菜品設計,美食節菜單與菜品的設計,菜品定價

理解菜單與宴席設計的起源與發展;掌握菜單與宴席設計的特點與設計原則的知識;掌握菜單與宴席的分類方法、設計要求和設計程序的知識;掌握零點及套餐菜單與菜品設計種類、特點、設計要求及注意事項的知識;掌握特色餐廳及宴席菜品與菜單的設計要求、方法與注意事項的知識。

高速鐵路客運組織

通過本課學習,使學生掌握站務、乘務、鐵路營銷等知識和技能。

高速鐵路站務工作組織;高速鐵路乘務工作組織;高速鐵路營銷工作組織;高速鐵路客服系統;高速鐵路客運管理系統;站車交接;客運記錄與鐵路電報;國際聯運及節假日運輸組織等知識技能。

掌握高速鐵路站務工作、乘務工作、營銷工作的工作內容、工作任務、工作流程、設施設備;熟悉客服系統及客運管理系統;掌握站車交接;客運記錄與鐵路電報;國際聯運及節假日運輸組織等知識。

鐵路客運規章

通過本課學習,使學生掌握旅客運價、售票、旅客乘車條件、旅客攜帶品等業務的規定。

鐵路客運運價;售票(電子客票)、補票及退票業務;旅客乘車條件及旅行變更業務;旅客攜帶品業務;不符合乘車條件處理業務;鐵路職工乘車證業務;行包運輸業務等知識和技能。

掌握票務、旅客乘車條件、旅客攜帶品、行包運輸業務的有關規定。

高速鐵路動車乘務實務

通過本課學習,使學生掌握高速鐵路動車乘務相關業務。

列車工作流程與標準(始發、中途和終到作業);列車移動補票機操作及管理;站車無線交互系統應用;鐵路運輸收入管理;列車票務處理;乘務安全管理等知識和技能。

掌握列車工作流程和標準;掌握列車移動補票機操作及管理;熟悉站車無線交互系統應用;鐵路運輸收入管理;熟悉乘務安全管理。

高速鐵路客運安全與應急

通過本課學習,使學生掌握高速鐵路安全應急事件的處理知識和技能。

高速鐵路客運安全基礎知識;旅客運輸作業安全及人身安全;防火安全及電器安全;防恐防爆處理;攜帶品的查堵及處理;旅客病傷的應急處理;非正常情況應急處理等知識技能。

熟悉高速鐵路客運安全基礎知識;掌握旅客運輸作業安全及人身安全、防火安全及電器安全、防恐防爆處理、攜帶品的查堵及處理;旅客病傷的應急處理、非正常情況應急處理等知識技能。

綜合交通運輸概論

通過學習本門課程,使學生了解鐵路、公路、水路、航空和管道五種運輸方式的基本概念、優缺點,掌握各種交通運輸方式、運輸設備的基本組成和基本原理;了解各種運輸之間的關系,以及國內外交通運輸發展的新技術、新趨勢;通過本門課程的學習,使學生對交通運輸系統有一個較為宏觀的理解和認識,為今后學習專業課和從事交通運輸工作打下良好的理論基礎。

交通運輸緒論(交通發展歷史、現狀及趨勢);鐵路運輸;公路運輸;航空運輸;管道運輸


教學團隊:團隊成員要求本科及以上學歷,具有鐵路運營常識、旅游地理、鐵路客運組織、鐵路突發事故處理等方面的知識結構;教學資源:本課程應具備的教學資源:課程標準、教學計劃、教學進度、教案、多媒體課件、試題。

高鐵服務禮儀

培養學生的職業綜合素養、服務意識和專業技能,是將本專業學生培養成具有較高職業素養的高端技能業務和管理人才的重要一環,也是高速鐵路客運乘務專業學生必修的一門職業技能課。

禮儀與職業素養導入;乘務人員儀表禮儀形象塑造;乘務人員舉止禮儀形象塑造;乘務人員語言服務禮儀規范;乘務人員社交禮儀規范;乘務崗位服務禮儀規范;乘務崗位綜合訓練。

使學生首先掌握社交禮儀實務的基本理論和知識,具備社交禮儀的理念和意識,認識乘務禮儀活動的規律,了解乘務禮儀活動的規程。具備乘務禮儀實務接待和服務的基本技能,能與旅客有效的溝通。

鐵路法規

通過本門課程的學習,使學生熟悉并理解鐵路相關法律法規的主要內容,能夠熟練地應用鐵路相關的法律法規保護個人、乘客、公司和國家的利益,培養學生運用法律工具分析問題、解決問題的職業能力和職業素養。

鐵路運輸法規的特點和作用;合同的訂立、效力、履行、變更、解除、違反合同的責任等;鐵路運輸合同的種類、構成要素和內容;解決鐵路運輸糾紛的方式

掌握《鐵路法》的立法目的、基本原則、適用范圍和主要內容;掌握合同的概念、特征、訂立程序、擔保方式及合同的變更、轉讓、解除與終止的條件;能夠撰寫規范的合同書;能夠處理鐵路運輸合同的變更、解除、終止業務;能夠運用經濟訴訟的相關知識,按照法定程序解決鐵路運輸糾紛

旅游學概論

旅游學概論

了解旅游業的構成要素,使學生形成旅游的基本意識,掌握旅游業的框架結構,認識旅游活動的基本規律,能為今后的專業學習打下良好的基礎,具備對旅游行業的敏感性。

旅游的本質和特征,旅游活動的產生及其影響;旅游活動的基本要素以及各要素之間的關系;旅游業的幾個重要部門;旅游行業發展趨勢。

旅游電子商務

通過完成旅游電子商務平臺的操作與體驗、旅行社與旅游目的地的電子商務應用等項目,

理解旅游電子商務的概念、內涵;掌握旅游電子商務網絡技術;熟悉旅游電子商務支付的各種形式,掌握常用的旅游電子商務安全技術;理解建立網站的步驟,掌握建立網站的技術;理解網絡營銷,掌握網絡營銷的基本方法等。

學生能運用旅游電子商務知識,根據電子商務規范,在旅游電子商務網站上預訂旅游產品,完成在線支付,并能利用軟件,完成簡單的旅游網站的制作,策劃旅游電子商務營銷方案,完成旅游電子商務的營銷。

旅游企業人力資源管理

通過本門課程的學習,使學生除了掌握人力資源管理的基本概念、原理,培養學生運用人力資源管理相關理論分析和解決實際問題的職業能力和職業素養。


人力資源管理概述、工作分析;員工招聘與配置、員工培訓與開發;薪酬管理、績效管理;員工勞動關系管理等。

理解旅游企業機構設置和人員配置;掌握旅游企業人力資源規劃方法;掌握旅游企業員工招聘的程序和方法;掌握旅游企業人力資源培訓的要求與方法;掌握旅游企業績效管理原理與方法;掌握薪酬與激勵運用的原則與方法;掌握旅游企業勞動關系主要種類及管理方法的;理解職業生涯規劃設計內容。

導游詞創作

了解導游詞的作用和特點;掌握導游詞寫作的基本要求;理解山地類、水體類、建筑類、園林類等景觀的特點;掌握山地類、水體類、建筑類、園林類等景觀的審美要領;掌握各類旅游景觀的創作技巧;掌握導游講解的藝術技巧;掌握體態語的表達技巧;掌握導游應變能力提升的技巧。

導游詞寫作基本要求;掌握導游講解的藝術技巧;提升導游講解中導游詞的應變能力。

能夠編撰與講解旅游景區概況類導游詞;能夠編撰與講解山地類導游詞;能夠編撰與講解水體類導游詞;能夠編撰與講解動植物類導游詞;能夠編撰與講解古代園林類導游詞;能夠編撰與講解古代建筑類導游詞;能夠編撰與講解宗教景觀導游詞;主題公園導游詞。

導游才藝表演

本課程的教學內容根據目前導游人員從業要求進行選取,主要包括導游才藝基礎知識、詩歌朗誦、歌曲演唱、戲曲表演、舞蹈表演、幽默導游詞。以學生為主體,通過講解和訓練,使學生在學習過程中由了解到深入,由理論到實踐,不斷提高自身的綜合素質。

認識導游才藝;詩歌朗誦;旅途小游戲;趣味順口溜;民歌演唱;認識戲曲表演;現代舞;民族舞

培養學生具備良好的職業道德和職業素質;提高學生心理素質,能夠具有良好的溝通能力和表現能力;能夠讓學生將專業知識與實踐運用相結合;培養學生的責任意識、擔當意識、服務意識,提高學生綜合素質。

聊城地接

通過完成課程安排的五個項目,學生能運用所學的導游基礎知識和導游接待流程,根據好客山東旅游服務標準,以地陪的身份,按接待計劃落實好旅游者在衣、食、住、行、游、購、娛等方面的服務要求,完成獨立帶團工作;并能夠針對游客提出的個別要求,提供個性化服務。

掌握聊城市各縣市區主要景點的基本內容;

掌握導游工作程序。

能夠編撰與講解各縣區主要景點講解

出境領隊實務

了解領隊工作規程、職責、紀律;了解領隊服務相關知識,包括主要目的地國的歷史文化、法規習俗、主要景點知識;能熟悉和運用領隊外語、日常國際接待禮儀和國際慣例;出入境、急救知識。


出團前的準備;出入境服務;帶團期間的主要工作;交際溝通技能及突發事件處理;各洲主要目的地國概況;領隊英語應用

知識目標:與導游的溝通與團隊成員的溝通;能力目標:交通、人身傷害意外事故處理;素質目標:游客走失、超期滯留處理:游客證件遺失的處理

旅游景區服務與管理

通過本課程的學習,使學生掌握旅游景區服務與管理的基本規律和方法,初步具備旅游管理工作要求的理論素養和操作技能。幫助學生樹立景區管理意識與職業思想,建立景區管理工作的基本思路和總體概念,具備從事與旅游景區相關工作的基本能力。

掌握中國旅游景區的概況,發展趨勢以及存在的問題;了解旅游景區設施的構成與分類;掌握不同旅游景區產品的設計及銷售策略;掌握旅游景區人力資源管理的相關要求;掌握景區運營的相關知識和能力;了解咨詢服務與投訴處理服務的工作重點和方法;掌握景區自然災害、 常見安全事故的預防與處理原則。

培養學生的旅游服務技能以及在旅游景區經營管理工作中分析與處理問題的能力。


中國旅游文化

通過完成認識中國歷史、民俗、服飾文化、制度文化,鑒賞中國藝術文化,學生能運用中國旅游文化的相關知識,根據好客山東旅游服務標準,完成我國宗教、建筑、園林、藝術、飲食、宗法、禮儀文化等的導游講解,并能識別旅游活動中的文化表現內容和形式,完成旅游活動的鑒賞,能分析旅游活動中的文化現象,完成旅游活動中文化現象的探究。

了解文化及旅游文化的概念、特征,掌握我國主要的歷史文化;理解我國建筑文化的內涵,掌握我國主要的建筑文化、園林文化的主要表現形式。掌握我國的旅游文學藝術文化;理解我國飲食文化旅游文化,掌握我國的酒文化、食文化和茶文化。掌握我國的民俗文化及制度文化。


全面地掌握了旅游文化的分類、特征和具體內容,理解、認識、介紹、欣賞、開發文化景觀資源和理解、分析、認識各種旅游文化現象

旅游攝影

了解相機基礎知識;掌握攝影常識;了解攝影曝光;了解攝影用光;了解攝影構圖;掌握人像攝影技巧;掌握風光攝影技巧;熟悉各類攝影技巧;掌握后期處理技術


相機基礎知識;攝影常識;攝影曝光;攝影用光;攝影構圖;人物攝影技巧;風光攝影技巧;分類攝影;圖像的后期處理

教學團隊:本課程教學團隊由一名課程組成員構成,為導游組教學成員,有多年教學、實踐經驗;;實訓基地:

聊之旅旅行社為教學實踐基地,另有模擬旅行社實訓室;課程資源:建設旅游政策法規課程的教學資源,包括課程標準、教學計劃、教案、多媒體資料、試題。


旅游目的地

通過學習旅游目的地業的及客源國的學習,能夠掌握中國旅游的發展趨勢及中國海外客源市場的概況;掌握世界旅游目的地的概況

世界旅游業的發展情況及趨勢;掌握亞太地區旅游目的地的情況;掌握歐洲旅游區目的地的情況;掌握美洲旅游區目的地的情況;掌握中東旅游區目的地的情況;掌握非洲旅游區目的地的情況;掌握中國港澳臺旅游區的情況。


能夠利用的學旅游目的地知識,進行旅游目的地國家的簡單講解

郵輪運營實務

了解大航海時代對郵輪產業的作用和意義;了解郵輪發展史和發展現狀;掌握世界著名郵輪公司及主要郵輪品;掌握世界著名郵輪港口;掌握世界著名郵輪航線;掌握我國著名郵輪港口;掌握我國著名郵輪航線;掌握由郵輪產品與郵輪分類;掌握郵輪的構造及其功能;掌握郵輪工作崗位及職責;掌握郵輪工作條件及現狀;掌握郵輪服務安全常識。

郵輪產生認知;現代郵輪構造與郵輪產品;世界著名郵輪公司及主要郵輪品牌;我國本土郵輪公司及主要郵輪品牌;著名郵輪港口、碼頭;

郵輪接待服務。

知識目標:郵輪的產生和發展;能力目標:現代郵輪旅游產業的形成和發展;素質目標:從事郵輪旅游業有一個初步的認知

茶藝服務

通過對學生進行系統的茶文化知識與茶葉沖泡知識的教學,使學生掌握茶的基礎知識,具備沖泡不同茶葉的操作能力,能熟練地進行茶水服務、茶葉銷售,能進行茶藝表演服務, 并掌握茶藝師鑒定考核要求,在為學生奠定職業能力基礎的同時也滿足學生未來職業生涯發展的需要。

茶文化簡史;茶的分類及加工工藝;綠茶、黃茶的特征及玻璃杯泡法;花茶、紅茶、白茶的特征及蓋碗泡法;烏龍茶、黑茶的特征及紫砂壺泡法;茶藝表演;茶葉銷售

掌握茶文化知識;掌握茶葉基礎知識;能夠科學規范的沖泡不同茶葉;能熟練地進行茶水服務、茶葉銷售;能進行茶藝表演服務;能夠考取茶藝師中級職業資格證。

旅游新業態與創新創業

掌握旅游新業態的形式特點、經營模式特點及消費者行為特征及模式,了解旅游發展新趨勢,掌握旅游商業模式及創新創業機會,了解創新創業的要素及特征,并能夠較好的開展旅游創新創業實踐活動

旅游行業新業態的形式與特點、經營模式;消費者行為特征及模式;旅游發展新趨勢;旅游創新創業機會等

能夠較好的開展旅游創新創業實踐活動,具備旅游創業的新意識,新思維和新視野,樹立旅游創新創業信心。

食品營養與衛生

本課程旨在培養學生深入理解食品營養成分與食品品質的相關性,營養與科學烹飪,以及營養、食品與人體健康、疾病的關系,使學生比較全面系統的掌握食品營養學的基本理論和基本技能,培養學生適應烹調各相關崗位的職業技能和職業素養。

營養與健康的關系,人體的營養需求,原料的營養價值,營養與科學烹飪,營養與平衡膳食

掌握人體所需要的營養素及各營養素的生理功能、食物來源與供給量;掌握食品原料知識,掌握不同食物的營養價值特點,學會應用INQ評價食品營養價值;理解平衡膳食的基本要求、膳食指南及平衡膳食寶塔的相關知識;能針對居民常見的飲食誤區進行有效糾正;能夠在工作中運用科學烹飪手段和方法以最大限度的減少烹飪中的營養損失和避免產生有害物質;能夠有效運用營養素密度(INQ)對各類食物的營養價值進行評價;能夠應用中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔指導人們合理的選擇和搭配食物。

酒店法規與法律實務

通過本課程學習,能夠掌握酒店法基本內容和作用、酒店的設立、分類與管理集團、旅游飯店的星級評定制度、旅游飯店行業規范、酒店的法律責任等內容,使學生能初步將酒店法的理論知識應用于工作中,培養學生良好的心理素質和環境適應能力等職業能力和職業素養。

酒店法基本內容和作用、酒店的設立、分類與管理集團、旅游飯店的星級評定制度、旅游飯店行業規范、酒店的法律責任、酒店合同

理解酒店法基本內容和作用;理解酒店的設立、分類與管理集團;掌握旅游飯店的星級評定制度的知識;理解旅游飯店行業規范;理解酒店的法律責任。


咖啡制作與服務

通過本門課程的學習,使學生掌握不同咖啡制作、品鑒、創新的方法,培養學生咖啡調制技術及服務等職業能力和職業素養。


主要咖啡的分類及產地;咖啡設備的種類與結構、咖啡烘焙方法;各種咖啡的口味特色;意式咖啡等咖啡制作過程制作方法。咖啡器具種類。




了解咖啡發展歷史、烘焙、調配咖啡的要求;熟悉主要咖啡的分類及產地;熟悉咖啡器具種類;熟悉意式咖啡等咖啡制作過程制作方法;了解主要咖啡飲品的口味特色;了解咖啡文化。

酒店會展策劃與實施

通過本門課程的學習,使學生能夠從事酒店服務與管理及其他旅游業相關部門等相關崗位的工作人員酒店策劃能力,培養學生的人際交往、策劃管理等方面的職業能力和職業素養。


會展的特點、發展條件及發展趨勢;會展目標選擇與策劃;會議的計劃與安排;會議策劃要素與策劃要點;獎勵旅游的策劃;展覽項目策劃;展覽場地策劃;企業參展策劃





了解會展的基本概念和我國會展業情況、特點和發展趨勢;了解展覽會信息收集方法、展覽會題材確定因素、會展項目選擇的內容;了解會展主題的選擇、策劃、時空策劃的方法和展覽會項目基本要素分析;了解會議策劃的問題和會議地點的選擇與試聽設備的配置;熟悉會議預算的程序,會議準備工作情況檢查的內容;了解會議策劃的要素和會議突發事件對策的策劃;了解獎勵旅游發展現狀、目的和市場需求,掌握獎勵旅游操作流程及策劃;掌握展覽項目的可行性分析的方法,展覽項目立項的過程和主要方法;了解展區展位劃分原則、展位價格的制定方法,展覽會運輸工作的主要內容;

飲食文化

通過本門課程的學習,使學生了解飲食文化的內涵,掌握中外各國悠久的飲食歷史、飲食民俗和飲食美學,培養學生耐心的服務意識、高尚的審美情趣等方面的職業能力和職業素養。

飲食發展史、各民族飲食習俗、菜系文化、茶文化、酒文化

理解飲食、飲食習俗、飲食文化的概念,掌握飲食文化發展過程中的飲食人物及事跡;理解各宗教的飲食習俗,掌握各民族的飲食習俗;理解中國菜系的分類,熟悉世界菜系的分類,掌握各菜系的特點及代表菜的由來的知識;理解茶文化的分類,熟悉茶文化的發展史,掌握烏龍茶行茶流程的知識;解酒文化的分類,熟悉酒文化的發展史,掌握世界十大名酒的知識。

調酒與酒吧服務

通過該課程的學習,學生能夠掌握酒水與酒精度基礎知識、葡萄酒的含義特點、啤酒的基礎知識、世界六大蒸餾酒的基礎知識,培養學生識別酒水和調酒技術職業能力和職業素養。


酒水與酒精度基礎知識、葡萄酒的含義特點、啤酒的基礎知識、世界六大蒸餾酒的基礎知識、中國白酒的起源及特點、配制酒的相關知識

理解酒水、酒精度的概念,掌握酒度的表示與換算酒的不同的分類方法及按照生產工藝分類的內容的知識;理解葡萄酒的含義、特點;掌握葡萄酒的命名、年份、貯存、等級、釀造工藝和類別的知識;理解法國葡萄酒、意大利葡萄酒和中國葡萄酒的著名品牌的概念;理解啤酒的起源、制作原料、生產工藝;掌握啤酒的分類、中外著名啤酒名牌;了解中國黃酒的起源、功效、產地及其特點,掌握中國黃酒的分類;了解中國名優黃酒的知識;理解世界六大蒸餾酒的起源及主要生產工藝,熟悉其釀造原料和生產地,掌握六大蒸餾酒的主要分類、名品與飲用服務的知識;理解中國白酒的起源及主要生產工藝,熟悉中國白酒的釀造原料和產地。掌握白酒的主要分類、名品與飲用服務的知識;理解配制酒的含義和特點,掌握著名的開胃酒、甜食酒、利口酒的特點、生產工藝及名品的知識。

酒店信息系統操作實務

通過本課程的學習使學生掌握飯店計算機管理的相關知識,能夠正確運用主流酒店前臺0PERA系統,完成酒店前廳、客房、餐飲部門主要工作流程,達到熟練操作的程序,并能運用飯店管理的方法指導學生掌握飯店計算機管理中各項操作技能,理解信息系統與酒店服務、酒店管理的關系,同時培養學生的服務意識、團隊意識,激發自主學習等方面的職業能力和職業素養。

酒店信息技術基礎、PMS系統概要;客史管理、預訂銷售;接待處理、結賬處理;日審及夜審;客房狀況控制;房態更改等。

理解常見的信息系統;理解信息系統常用接口系統與外接設備;理解信息系統對行業的作用;理解信息化對工作效率、成本控制等內容的影響;熟練掌握預訂的建立、修改與取消操作的知識;理解客房服務員的主要職責與工作流程;熟練掌握房務管理與夜審操作的知識;理解房務管理與夜審、房態的關系;熟練掌握OPERA系統的特點的知識;熟練掌握OPERA系統的登錄方法及口令的設置的知識。

酒店人力資源管理

通過本門課程的學習,使學生除了掌握人力資源管理的基本概念、原理,培養學生運用人力資源管理相關理論分析和解決實際問題的職業能力和職業素養。


酒店人力資源管理概述、工作分析;員工招聘與配置、酒店員工培訓與開發;酒店薪酬管理、績效管理;員工勞動關系管理等。

理解酒店機構設置和人員配置;掌握酒店人力資源規劃方法;掌握酒店員工招聘的程序和方法;掌握酒店人力資源培訓的要求與方法;掌握酒店績效管理原理與方法;掌握薪酬與激勵運用的原則與方法;掌握酒店勞動關系主要種類及管理方法的;理解職業生涯規劃設計內容。

酒店藝術賞析

通過本門課程的學習,使學生了解酒店物品及環境的設置要求,以欣賞技巧為基礎,落實為能力的培養也即審美鑒賞能力的形成,達到學以致用。培養學生提供個性化服務、全心全意為顧客服務的職業能力和職業素養。

茶與茶具賞析、酒與酒具賞析、咖啡與咖啡杯賞析、

餐具賞析、酒店裝飾欣賞、酒店睡具賞析酒店家具賞析、插花賞析、背景音樂、建筑賞析

理解酒店主要藝術載體語言概念;掌握主要藝術門類鑒賞知識;掌握酒店物品設置的原則。

葡萄酒鑒賞

本課程通過對葡萄酒的起源、產地、產區、文化內涵、飲用習慣的講解,使學生能夠掌握葡萄酒文化的基礎知識;學習葡萄酒的外觀、品種分類、等級、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鑒過程,全面掌握識酒與品酒的方法。培養學生在葡萄酒方面的專業知識和理論;培養學生對葡萄酒的品評與鑒賞能力。通過本課程的學習,可以拓展學生知識面,增長知識,陶冶情操。

葡萄酒基礎知識、葡萄酒起源、歷史知識、分類;葡萄酒品鑒技能、觀色聞香品賞方法;葡萄酒的飲用方法;葡萄酒的服務方法;葡萄酒與食物搭配

掌握葡萄酒的定義和分類;了解葡萄酒的營養價值和經濟價值;掌握釀酒葡萄品種的分類;了解品種的選擇及葡萄管理的重要性;掌握葡萄酒釀造工藝流程;了解不同類型葡萄酒的工藝;掌握葡萄酒品飲前的準備及注意事項,如葡萄酒的開啟,酒杯的選擇及注意事項等;掌握葡萄酒的侍酒法:溫酒、開瓶、換瓶、酒杯、禮儀、封瓶、配套用具;掌握葡萄酒的選購、葡萄酒的存放葡萄酒與美食的搭配;掌握產區的概念及主要葡萄酒產區;掌握國外葡萄酒莊園文化,國外葡萄酒的產區、名莊、名品。

西餐知識

通過本門課程的學習,使學生掌握西餐發展史、西餐主要菜系以及現代西餐生產、菜單設計、營銷策略、服務規范等管理知識。加深對西餐烹飪理論的理解,提高相關技能,授課過程中努力收集西餐名菜大數據資源庫,積極創建相關網頁,并培養學生從事西餐烹飪相關工作的職業能力和職業素養。


西餐發展史、西餐主要菜系以及現代西餐生產、菜單設計、營銷策略、服務規范等管理

知道西餐的發展歷史,掌握西餐的發展過程及各個時期的發展歷史意義;掌握西餐餐具與酒具,學會如何正確有禮儀的進餐方式;了解法國、意大利的餐飲文化,掌握法國料理、意大利料理的名菜系及生產特點;了解美國、英國等國家的餐飲文化,掌握美國料理、英國料理等的名菜;了解西餐的生產原理與工藝,熟悉常用的烹飪原料及調味品;知道開胃菜、主菜與三明治、湯與少司、面點與甜品的相關知識和概念;掌握西餐的擺臺方法,熟悉西餐服務方式及規范;掌握西餐廚房的管理方法。

酒店新業態服務與管理

通過本門課程的學習,使學生熟悉酒店新業態服務及管理內容,培養學生管理意識、自主學習的能力,以及良好的團隊合作意識和寫作能力和語言及文字表達能力等方面的職業能力和職業素養。

酒店新業態基礎知識、酒店新業態含義、分類、特點;郵輪、民宿等酒店新業態服務內容、特點;郵輪、民宿等酒店新業態管理內容、特點。

了解酒店新業態的含義;理解郵輪、民宿等酒店新業態服務內容、特點;理解郵輪、民宿等酒店新業態管理內容、特點。

酒店財務基礎

本課程的主要任務主要是提高從事酒店服務與管理及其他旅游業相關部門等相關崗位的工作人員具體研究問題、分析問題的能力,并為學生系統學習管理學相關知識、提高管理決策能力提供幫助。

酒店財務管理的原則與方法、酒店資產管理;酒店預算管理、酒店成本預算管理;酒店價格管理及營業收入管理;酒店稅金管理、收益分配;酒店財務分析等。

掌握財務管理的基本原理和基本方法;了解財務管理學科的學習方法。

節事活動管理

通過課程學習能夠掌握酒店中節事活動流程中實際操作能力,使學生掌握節事活動中所必須的節事活動策劃、營銷、贊助、現場、服務、評估等方面的核心知識和技能,培養學生具備飯店服務相關崗位的職業能力和職業素養。


酒店中國內外節事活動類型;

酒店中國內外節事活動特點及功能;酒店中節事活動策劃流程及方案

分析國內外節事活動異同;根據案例分析掌握不同節事活動的特點及功能;搜集國內知名節事活動,分析其策劃理念。

跨文化溝通

通過本課程的學習,讓學生了解酒店中客人不同的文化和習俗,避免文化沖突,克服文化障礙,能運用所學的知識解決在跨文化交際中的問題和矛盾,提高跨文化交際能力。

美洲主要旅游國家地區;歐洲主要旅游國家地區;不同文化中的稱呼禮儀;中東主要旅游國家地區;東南亞主要旅游國家地區;東北亞主要旅游國家地區;西亞主要旅游國家地區;大洋洲主要旅游國家地區;非洲主要旅游國家地區

了解東西方不同的文化和習俗;掌握不同文化的特點和交際類型,分析文化沖突的原因;掌握并運用跨文化交際的基本理論,在具體的工作崗位上,能解決跨文化交際過程中存在的問題。


康樂服務與管理

通過本門課程的學習,使學生掌握飯店康樂服務與管理的基礎理論和基本知識,理解飯店康樂部的特點,掌握飯店康樂部運行與管理的基本程序與方法,使學生對飯店康樂服務相關崗位的職業要求有整體的認知,培養學生具備飯店康樂服務相關崗位的職業能力和職業素養。


康體服務項目、娛樂服務項目、保健服務項目、康樂部日常管理

掌握飯店康樂服務與管理的基礎理論和基本知識;理解飯店康樂部的特點;掌握飯店康樂部運行與管理的基本程序與方法;具備熟練的健身和娛樂服務技能。


食品安全與衛生

通過本門課程的學習,使學生掌握有關食品衛生和食品安全的基礎理論、基本技術,培養學生具備從事食品生產和管理行業的職業能力和職業素養。

課程對食品由原料生產到飯桌每個環節中的各種危害因素及其傳播規律、致病機理、防治控制方法等進行分析評價和研究,以確保食品對人的身體健“康不會產生負面影響。主要包括有生物性危害、化學性危害、食品生產、銷售中的安全、食品法律法規等。

理解食品衛生與食品安全的定義及相關概念;熟悉常見的食品污染及食物中毒事件;掌握食品污染及食物中毒的控制預防方法;能界定食品衛生與食品安全的定義及相關概念;能解釋和辨別常見的食品污染及食物中毒事件;能應用知識解決及處理食品污染及食物中毒事件;能提高食品檢驗能力;培養學生能自主學習新知識、新技術;能通過各種媒體資源查找所需信息;培養學生較強的語言表達能力;具有吃苦耐勞的精神,提高團隊協作、創新等能力。

人力資源管理

通過本門課程的學習,使學生除了掌握人力資源管理的基本概念、原理,培養學生運用人力資源管理相關理論分析和解決實際問題的職業能力和職業素養。


人力資源管理概述、工作分析;員工招聘與配置、員工培訓與開發;薪酬管理、績效管理;員工勞動關系管理等。

理解高鐵機構設置和人員配置;掌握高鐵人力資源規劃方法;掌握高鐵員工招聘的程序和方法;掌握高鐵人力資源培訓的要求與方法;掌握高鐵績效管理原理與方法;掌握薪酬與激勵運用的原則與方法;掌握高鐵勞動關系主要種類及管理方法的;理解職業生涯規劃設計內容。

旅游中國

熟悉旅游區內各省份的地理環境、歷史沿革、人口民族等;掌握旅游區內各省份的主要風俗民情、特產美食、景區景點。

華北旅游區推介;東北旅游區推介;華東旅游區推介;華中旅游區推介;華南旅游區推介;西南旅游區推介;西北旅游區推介;

能夠邏輯清晰、生動形象的介紹每個省份;掌握每個旅游區的資源特色,能進行旅游咨詢。

酒店綜合操作實務

通過本門課程的學習,使學生掌握酒店客房部、前廳部、餐飲部的服務操作技能和基層管理者的管理方法,培養學生通過實踐勝任酒店前廳、客房、餐飲三大部門的基層管理崗位,能對三大部門工作人員、物品進行協調與管理,養成良好的服務意識,形成科學管理的思維模式,并逐漸養成良好的職業素質,為今后迅速適應本專業服務與基層管理工作打好專業基礎。

認知客房部;服務人員清潔整理工作;客人住店服務工作;客房部領班檢查客房部服務情況;散客前廳服務;團隊前廳服務;餐飲服務準備;餐飲宴會服務。

掌握客房部各類對客服務項目的基本服務方法的知識;掌握客房部基層管理方法的知識;理解前廳部的機構設置及各崗位職能;理解宴會餐飲準備程序的概念,掌握餐中服務要領的知識;理解酒店餐飲服務人員的儀容儀表標準的概念,掌握托盤的使用標準、要領的知識。

食品營養學

本課程旨在培養學生深入理解食品營養成分與食品品質的相關性,營養與科學烹飪,以及營養、食品與人體健康、疾病的關系,使學生比較全面系統的掌握食品營養學的基本理論和基本技能,培養學生適應烹調各相關崗位的職業技能和職業素養。

營養與健康的關系,人體的營養需求,原料的營養價值,營養與科學烹飪,營養與平衡膳食

掌握人體所需要的營養素及各營養素的生理功能、食物來源與供給量;掌握食品原料知識,掌握不同食物的營養價值特點,學會應用INQ評價食品營養價值;理解平衡膳食的基本要求、膳食指南及平衡膳食寶塔的相關知識;能針對居民常見的飲食誤區進行有效糾正;能夠在工作中運用科學烹飪手段和方法以最大限度的減少烹飪中的營養損失和避免產生有害物質;能夠有效運用營養素密度(INQ)對各類食物的營養價值進行評價;能夠應用中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔指導人們合理的選擇和搭配食物。

高鐵餐吧服務

通過本課程學習,培養學生高速鐵路動車餐飲服務的法律法規、動車組餐飲經營方法、動車組餐吧車設備設施、動車組餐飲供應組織以及動車組餐飲服務基本知識,提高學生高鐵餐吧服務技能,培養餐吧服務職業素養。

動車組列車餐飲經營;動車組餐車乘務作業;動車組列車餐飲供應;動車組列車餐飲服務。

了解動車組列車餐飲營銷,動車組列車餐飲供應;熟悉動車組餐吧車容整理的方式方法,動車餐飲服務禮儀;  掌握動車組餐飲經營成本核算;動車組餐吧車設備設施安全操作;動車組列餐飲安全管理 任務1183;動車組列車互聯網訂餐服務。

高鐵設施設備

通過本課程學習,培養學生高速動車組、高鐵車站、高鐵線路、高鐵通信與信號設備、供電系統等基本知識,提升學生高鐵服務技能,培養高鐵服務職業素養。

高速動車組;高鐵車站;高鐵線路;高鐵通信與信號設備;供電系統。

了解高速動車組的結構、組成;熟悉高鐵車站的布局;掌握高鐵車站的設施設備,高鐵通信與信號設備的使用和維護,供電系統的使用和維護。

高端會議服務

通過本課程的學習培養學生良好的會議服務與管理能力,塑造良好的職業形象必備的職業能力與素質,使學生具有較強的表達能力和人際溝通能力,熟悉高端大型會議的標準,提高學生的綜合實踐能力,培養學生適應酒店會議崗位的職業技能和職業素養。

高端會議服務的定義;會前自檢;跟車服務;舉牌服務;引導服務;茶水服務;續水服務;會后服務。

了解高端會議服務的標準與流程;熟知高端服務會議的服務要領,以及如何做好高規格接待;運用高端會議的服務意識;掌握高端會議服務的基本理論和知識,掌握高端會議服務的基本技巧、規范及操作方法。


(二)實踐教學體系

實踐教學體系的目標是專業基本能力和職業核心能力,在以技能課程為平臺的基礎上,結合職業證書、院校與行業技能競賽、到“淡入旺出”的企業頂崗實訓和企業文化的滲透,構建了校內校外兩個實踐平臺,通過“職業證書獲取、技能競賽參與、集中實習實訓室、企業文化滲透”四位一體的實踐,實現校企深度融合,達成實訓目標。


圖2  現代文化旅游服務專業群實踐教學體系結構圖


(三)創新創業教育體系

1.把創新創業教育融入了傳統的課程體系

創新創業教育意識層面融入公共課程中,《形勢與政策》、《職業精神》、《大學生職業生涯規劃及創業指導》等課程,融入創新創業思想、意識和價值觀培養目標。同時把創新創業意識、知識、技能、實踐教育的四個層面全過程、全方位融入《市場營銷》等專業課程中,授課教師設置創新創業篇,帶領學生設計項目,依托課程項目帶動創新創業教育。


2.依托社團開展創新創業實踐活動周

依托茶藝社團、咖啡西點社團、大學生禮儀社團等開展產品設計及服務,社團創新產品并銷售,教師引導學生設計及生產實物產品,并實際管理運營,使專業群學生在校期間獲得一定創新創業能力及素質。


3.依托創新創業大賽營造創新創業氛圍

鼓勵學生參加各類競賽(世界技能大賽、山東省職業院校技能大賽、聊城市行業大賽以及各類創新創業競賽),通過競賽的選拔及訓練,學生能夠強化訓練了專業能力,通過學生與老師共同參與大賽項目的設計,鍛煉了創新思維。鼓勵學生在企業行業推廣參賽成果,創造良好的社會效益。鼓勵教師自覺樹立創新創業教育理念,不斷學習積累創新創業教育知識,訓練創新創業教育技能,改革創新創業教育教學內容和方法,將創新創業教育融于專業教育中。

圖3 現代文化旅游服務專業群創新創業體系結構圖


(四)勞動教育體系

構建融合課堂教學、課外實踐、專業實訓、志愿服務、頂崗實習、社會實踐等內容的勞動育人體系。以勞動教育課程、勞動實踐課程、勞動特色活動為培養根基,理論與實踐結合的實行方式,采用一學年兩學期分專業進行輪流網上必修選課,根據各學生不同的技術和專業進行特色的創新的勞動教育。在專業課程建設中融入勞動素養教育,在勞動實踐周中面向學生開展勞動育人專項課程,建構馬克思主義勞動觀,通過勞模精神、工匠精神教育,讓學生體會勞動創造美好生活,明白勞動不分貴賤,尊重普通勞動者,弘揚積極向上的勞動精神和認真負責的勞動態度,進而提高專業技能水平,提升生活自理能力,養成良好勞動習慣。


學時與學分


(一)學時、學分安排

總學時數為2532,每16-18學時計1學分。


(二)學分安排

1.旅游管理專業學分安排

公共基礎課程29學分,專業群平臺課程25學分,專業核心課程36學分,專業群選修課程10學分,公共限選課程2學分,公共任選課程4學分,集中實踐模塊34學分,共140學分。


2.酒店管理專業學分安排

公共基礎課程29學分,專業群平臺課程25學分,專業核心課程18學分,專業群選修課程18學分,公共限選課程2學分,公共任選課程4學分,集中實踐模塊34學分,共140學分。


3.高速鐵路客運乘務專業學分安排

公共基礎課程29學分,專業群平臺課程25學分,專業核心課程32學分,專業群選修課程14學分,公共限選課程2學分,公共任選課程4學分,集中實踐模塊34學分,共140學分。


(三)學時、學分分配匯總


表9  學分分配匯總表


課程分類

課程類別

學時統計

學分統計

學時數

占比(%)

學分數

占比(%)

公共課程

公共基礎課程

488

19.27%

29

20.71%

公共任選課程

64

2.53%

4

2.86%

公共限選課程

32

1.26%

2

1.43%

公共實踐課程

96

3.79%

4

2.86%

專業(技能)課程

專業群平臺課程

400

15.80%

25

17.86%

專業核心課程

旅游管理專業

576

22.75%

36

25.71%

酒店管理專業

448

17.69%

28

20.00%

高速鐵路客運乘務專業

512

20.22%

32

22.86%

專業群選修課程

旅游管理專業

160

6.32%

10

7.14%

酒店管理專業

288

11.37%

18

12.86%

高速鐵路客運乘務專業

224

8.85%

14

10.00%

專業實踐課程

旅游管理專業

720

28.44%

30

21.43%

酒店管理專業

720

28.44%

30

21.43%

高速鐵路客運乘務專業

720

28.44%

30

21.43%

合計

旅游管理專業

2532

100.00%

140

100%

酒店管理專業

2532

100.00%

140

100%

高速鐵路客運乘務專業

2532

100.00%

140

100%


教學進程總體安排


(一)課程設置總表


表10  教學進程安排


課程

類別

課程性質

課程

代碼

課程名稱

學時分配

學分

建議開設時間及周學時數

備注

理論學時

實踐學時



必修課程

公共基礎課程

3300100001

思想道德修養與法律基礎

48

38

10

3

4

(12周)







3300100002

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

64

58

6

4


4






3300100003

形勢與政策

40

40


1

1-5學期,每學期8學時



3200100001

體育與健康(一)

32

2

30

2

2







3200100002

體育與健康(二)

32

2

30

2


2






3200100003

體育與健康(三)

32

2

30

2



2





3200100004

體育與健康(四)

16

2

14

1




1




0300100001

大學生就業指導與創新創業教育

32

20

12

2

1-4學期,每學期8學時




2200100001

心理健康教育

32

32


2

1-4學期,每學期8學時




2200100002

軍事理論

32

32


2

2







3200100010

大學英語(一)

32

32


2

2







3200100011

大學英語(二)

32

32


2


2






3200100012

大學語文

64

64


4


4






小計

488

356

132

29

10.2

13.2

3.2

2.2

0.2



專業群平臺課程

0564101001

服務禮儀

32

16

16

2

2







0564101002

服務心理學

32

16

16

2

2







0564101003

急救常識

32

16

16

2


2






0564101004

職業精神

16

16

0

1

1







0564101005

市場營銷

32

16

16

2


2






0564101008

信息技術

32

16

16

2

2







0564101009

專業綜合概論

64

32

32

4

4







0564101010

茶藝服務

32

16

16

2


2






0564101011

法律法規實務

64

32

32

4


4






0564101012

人力資源管理

32

16

16

2


2






0564101012

客房操作實務

32

16

16

2


2






小計

400

208

192

25








旅游管理專業

核心課程

0564102001

導游基礎知識

64

64

0

4



4





0564102055

導游實務

64

32

32

4



4





0564102004

旅行社經營與管理

64

32

32

4




4




0564102006

旅游英語(一)

64

32

32

4



4





0564102038

旅游英語(二)

64

32

32

4




4




0564102007

旅游中國

64

32

32

4



4





0564102008

山東5A景區鑒賞

64

32

32

4




4




0564102031

旅游企業文化

32

16

16

2





2



0564102032

旅游綜合實訓

96

0

96

6





6



小計

576

272

304

36

0

0

16

12

8



酒店管理專業

核心課程

0564102010

餐飲服務與管理*

96

一體化

6



6





0564102011

前廳服務與管理*

64

一體化

4



4





0564102014

宴會設計

32

一體化

2




2




0564102013

酒店英語應用(一)

64

32

32

4



4





0564102039

酒店英語應用(二)

64

32

32

4




4




0564102033

酒店企業文化

32

16

16

2





2



0564102034

酒店綜合實訓

96

0

96

6





6



小計

448

176

272

28

0

0

14

6

8




高速鐵路客運乘務專業

核心課程

0564102023

乘務英語(一)

64

32

32

4



4





0564102040

乘務英語(二)

64

32

32

4




4




0564102024

高速鐵路客運安全與應急

32

16

16

2




2




0564102026

高速鐵路客運組織

64

32

32

4



4





0564102028

高速鐵路動車乘務實務

64

32

32

4



4





0564102029

高鐵服務禮儀

32

16

16

2




2




0564102030

鐵路客運規章

64

32

32

4




4




0564102035

高鐵企業文化

32

16

16

2





2



0564102036

高鐵綜合實訓

96

0

96

6





6



小計

512

208

304

32



12

12

8



選修課程

專業群選修課程

選修要求:選修學分要求不少于10學分。

0564103002

旅游電子商務

32

16

16

2




2



旅游管理方向

0564103004

導游詞創作

32

10

22

2



2




0564103056

導游才藝與表演

16

8

8

2



1




0564103006

聊城地接

32

2

32

2




2



0564103007

出境領隊實務

64

32

32

4




4



0564103050

前廳操作實務

32

16

16

2



2




0564103051

餐飲操作實務

32

16

16

2




2



0564103009

旅游景區服務與管理

32

16

16

2



2




0564103010

中國旅游文化

64

32

32

4



4




0564103011

旅游攝影

16


16

1




1



0564103042

旅游目的地

64

32

32

4




4



0564103013

郵輪運營實務

32

16

16

2



2




0564103015

旅游新業態與創新創業

64

32

32

4





4


小計

512

228

286

33

0

0

13

15

4


選修要求:選修學分要求不少于18學分。

0564103052

酒店新業態服務與管理

32

32

0

2




2



酒店管理方向




0564103019

葡萄酒鑒賞

32

16

16

2




2



0564103021

咖啡制作與服務

32

一體化

2



2




0564103022

酒店會展策劃與實施

32

一體化

2




2



0564103023

飲食文化

32

32

0

2



2




0564103024

調酒與酒吧服務

32

16

16

2




2



0564103025

酒店信息系統操作實務

32

一體化

2




2



0564103027

酒店藝術賞析

32

32

0

2




2



0564103053

食品營養與衛生

32

32

0

2




2



小計

288

208

80

18

0

0

4

14



選修要求:選修學分要求最低選夠14學分。

0564103041

旅游中國

64

32

32

4



4




高速鐵路客運乘務方向

0564103012

旅游目的地

32

16

16

2




2



0564103050

前廳操作實務

32

16

16

2



2




0564103051

餐飲操作實務

32

16

16

2




2



0564103044

中國旅游文化

64

32

32

4



4




0564103045

藝術賞析

32

32

0

2





2


0564103046

食品營養學

32

32

0

2




2



0564103032

跨文化溝通

32

16

16

2



2




0564103035

食品安全與衛生

32

16

16

2




2



0564103054

高鐵餐吧服務

32

16

16

2




2



0564103049

高鐵設施設備

32

16

16

2



2




0564103013

郵輪運營實務

32

16

16

2




2



小計

448

256

192

28



14

12



集中實踐課程

公共實踐

課程

2200105001

軍事技能訓練

2周


2周

2

2







2200105101

勞動實踐(一)

1周


1周

1


1






2200105102

勞動實踐(二)

1周


1周

1



1





專業實踐

課程

2200105003

社會認知實踐

2周


2周

2

暑寒假社會認知實踐




0500105001

畢業作業

4周


4周

4






4


0500105002

頂崗實習

24周


24周

24






24


小計

34









(二)素養提升課程設置

由教務處統一組織并通過教務系統在線選課。選課前應事先了解畢業最低學分要求和已獲得公共任選課、公共限選課學分數。


不得修學:

1.與本專業教學計劃中的必修課程、專業群選修名稱及內容相同的課程,否則不予記載學分;

2.已考核通過的公共任選、限選課程,否則不予記載學分。


表13  素養提升課程一覽表


類別

序號

課程類別

開設學期

學分

學時

備注

公共任選課

1

國家安全教育

第1-4學期

1

16


2

節能減排

第1-4學期

1

16


3

綠色環保

第1-4學期

1

16


4

金融知識

第1-4學期

1

16


5

社會責任

第1-4學期

1

16


6

人口資源

第1-4學期

1

16


7

海洋科學

第1-4學期

1

16


8

管理學

第1-4學期

1

16


9

語言學

第1-4學期

1

16


公共限選課

10

人文素養

第1-4學期

1

16

機電工程系、建筑工程系、信息工程系、農牧科技系限選1學分。

11

前沿科技

第1-4學期

1

16

護理系、醫學系、經濟管理系、旅游管理系限選1學分。

12

馬克思主義理論

第1-4學期

1

16


13

黨史國史

第1-4學期

1

16


14

傳統文化

第1-4學期

1

16


15

身心健康

第1-4學期

1

16


16

職業素養

第1-4學期

1

16



實施保障


(一)師資隊伍

為了提升教學質量、實現可持續發展,現代文化旅游服務專業群遵循“專兼結合”原則,將行業、企業的技術骨干和專家納入教學團隊,經過多年發展,專業群團隊已建設成為一支職稱、學歷、學緣和年齡結構優良的教師隊伍,該隊伍具有良好的專業基礎、企業實踐優勢、整體素質較高、教研氛圍濃厚,并在專業建設、課程建設、人才培養模式改革、校企合作、實訓基地建設及學生就業等方面具有優勢。符合高職院校“以服務為宗旨、以就業為導向”的辦學思想和人才培養目標。


團隊共有成員35人,生師比為20.5:1。其中專任教師23人,兼職教師12人,規模適度。專任教師中,專業技術職務結構合理,副教授4人,高級職稱比例為17.4%;學歷知識結構合理,碩士以上學歷19人,比例達82.6%,17位教師擁有行業實踐經歷,比例為73.9%;具有良好的梯隊結構,中青搭配合理,團隊成員的平均年齡為36歲,其中,40歲以上8人,占總數的34.8%,40歲以下的青年教師15人,占團隊總數的65.2%。


1.隊伍結構


表14  專兼職教師結構分析表


專兼職教師比例: 1.9:1                             專任教師雙師型比例:52.1%

學緣結構

學緣結構較為相對均衡,其中省內院校畢業56.6 % , 省外院校畢業,43.4%;境外院校畢業8.7%,211院校畢業30.4%,普通高校畢業60.9%

雙師型結構

專任教師雙師型比例為52.1%,雙師素質教師87%。40歲以上教師8人,占比34.8%,40歲以下的青年教師15人,占比65.2%。

職稱結構

其中副高以上職稱4人,比例為17.4%,中級職稱7人,比例為30.4%;


2.專任教師

具有高校教師資格和本專業領域有關證書;有理想信念、有道德情操、有扎實學識、有仁愛之心;具有旅游管理、酒店管理、食品營養學等相關專業本科以上學歷;具有扎實的現代文化旅游服務業相關理論功底和實踐能力;具有較強信息化教學能力,能夠開展課程教學改革和科學研究;每5年累計不少于6個月的企業實踐經歷。


3.專業帶頭人

具有副高及以上職稱,能夠較好地把握國內外行業、專業發展,能廣泛聯系行業企業,了解行業企業和用人單位對現代文化旅游服務行業人才的需求實際,教學設計、專業研究能力強,組織開展教科研工作能力強,在本區域或本領域具有較強的專業影響力。


4.兼職教師

主要從旅行社、酒店、高鐵客運站等相關企業聘任,具備良好的思想政治素質、職業道德和工匠精神,具有扎實的現代文化旅游服務相關專業知識和豐富的實際工作經驗,具有中級及以上相關專業職稱,能承擔專業課程教學、實習實訓指導和學生職業發展規劃指導等教學任務。


(二)教學設施

1.專業教室基本條件

配備黑(白)板、多媒體計算機、投影設備、音響設備,互聯網接入或WiFi 環境,并具有網絡安全防護措施。安裝應急照明裝置并保持良好狀態,符合緊急疏散要求、標志明顯、保持逃生通道暢通無阻。


2.校內實踐教學條件

專業群目前校內實訓室包括禮儀實訓室、茶藝實訓室、咖啡與調酒實訓室、前廳、客房、餐飲實訓室、模擬旅行社、實訓室,擴建、改建面點實訓室、刀工勺工室、烹調實訓室等,根據職業能力培養的要求,逐步建成集教學、科研、培訓、鑒定、生產于一體的綜合性實訓中心。升級擴建后的實訓中心,除滿足教學要求外還可以開設社會服務項目以及進行職業資格鑒定,通過開展實訓項目、學習并實施“6S”管理體系,對提高學生的職業素質和能力,提升專業實訓教學水平,增強技能鑒定、社會服務能力等方面起到明顯的推動作用。


3.校外實踐教學條件

根據學院頂崗實習工作站相關管理辦法,在校外實踐基地建立頂崗實習工作站,學院選派有豐富工作經驗的教師進駐工作站,與企業共同實施過程管理,并對實習生進行技術指導或心理疏導;實現“導師制”頂崗實習管理模式,全程監控、跟蹤管理學生頂崗實習情況;建立實習生安全預防機制,確保學生按照計劃完成頂崗實習。同時,加強對頂崗實習生的過程考核,著重考核學生的學習態度、知識掌握程度、合作精神、服務意識、創新意識和專業技能。建立獨立評價機制,實施由學校專業教師、實習工作站教師聯合進行職業能力評價的考核方式,實現企業、學校和行業相結合的共同監控。


依托校企合作平臺,專業群除加強與原有聊城旅游百事通、北京金融街威斯汀大酒店、山東舜和酒店集團等校外實訓基地的聯系,積極與迪士尼度假區(上海)、萬豪酒店集團、北京商鯤教育集團等單位合作,建設一批技術、管理良好,融學生頂崗實習、教師實踐鍛煉為一體的校外實訓基地。


3.信息化資源

依托學校網站建立了教務管理系統和網絡教學平臺,使教學和教學管理均實現信息化。


目前專業群內正在開展核心課程教學資源庫建設工作,高速鐵路客運乘務專業教學資源庫正在申報國家級教學資源庫備選庫,此外還建有《服務禮儀》、《鐵路客運組織》、《乘務工作實務》、《導游實務》、《中國旅游地理》、《中國旅游文化》、《前廳服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《廚政管理》、《中式面點》、《茶藝服務》等16門課程網站、核心課程案例庫、試題庫等,同時依托合作企業開發工學結合的教學情景,達到資源共享,通過網絡教學資源庫的建設及完善使本專業教師的教學、科研能力得到提升,同時也使學生主動學習的積極性得到提高。


信息化條件保障能滿足專業建設、教學管理、信息化教學和學生自主學習需要。


(三)教學資源

本專業群依托圖書館館藏圖書、圖書館電子數字資源建立了功能強大的圖書閱讀、文獻檢索資源庫,能夠滿足學生的專業學習、課外閱讀、教師專業教學研究、教學實施和社會服務需要。專業群嚴格執行國家和省(區、市)關于教材選用的有關要求,健全了本校教材選用制度,要求專業教師在選用教材時優先選取各大出版社“十二˙五”、“十三˙五”高職高專規劃教材。同時根據需要組織編寫了《旅游中國》、《導游實務教學指導書》、《模擬導游教學指導書》等校本教材,計劃組織編寫《高速鐵路客運組織》、《鐵路客運規章》、《高速鐵路動車乘務實務》等校本教材,開發教學資源。


(四)教學方法

本專業群以就業為導向,結合行業企業的崗位設置,通過對行業企業相關崗位能力分析,并根據旅游行業崗位專家的成長規律,按照“初學者——熟練者——專家”的成長經驗,開設對應課程。推廣現代學徒制試點經驗,普及項目教學、案例教學、情境教學、模塊化教學等教學方式,廣泛運用啟發式、探究式、討論式、參與式等教學方法,推廣翻轉課堂、混合式教學、理實一體教學等新型教學模式,推動課堂教學革命。加強課堂教學管理,規范教學秩序,打造優質課堂。以實踐教學環節為主體,確立課程模式。以現代文化旅游服務行業職業能力和基本素質培養為主線,建立專業人才的知識、能力和素質結構。專業實踐課程全面實施“教學做”教學模式,教學過程即指導學生完成工作任務的過程,教學項目的設計以崗位工作情境為載體、以企業工作流程為依據,將必需的理論知識分解嵌入到各個項目中,課程實施充分體現了高職教育的職業性、實踐性和開放性的要求。加強課堂教學管理,規范教學秩序,打造優質課堂。


(五)教學評價

嚴格落實培養目標和培養規格要求,考核評價內容兼顧認知、技能、情感等多個方面,對于理論知識的教學評價可采用傳統的考試法和課堂教學評價兩方面進行。對于技術技能等操作性課程或章節采用新型教學評價,有條件的課程或章節的評價可以采用學生自評、教師評價和企業專家評價三個部分,以體現評價標準、評價主體、評價方式、評價過程的多元化,可以采用諸如觀察、口試、筆試、頂崗操作、職業技能大賽、職業資格鑒定等評價、評定方式,以期對學生的評價多方位、多維度。加強對教學過程的質量監控,進一步改革教學評價的標準和方法,引導學生自我管理、主動學習,提高學習效率。強化實習、實訓、畢業設計(論文)等實踐性教學環節的全過程管理與考核評價。


(六)質量保障

1.學校層面:全面落實教育部《關于全面推進職業院校教學工作診斷與改進制度建設的通知》,深化辦學理念,創新質量文化工作,完善質量管理信息化水平,從學校、系部層面系統設計內部質量保證組織體系、目標體系、標準體系與制度體系,建立基于教學診斷與改進的內部質量保證體系,圍繞學院、專業、課程、教師、學生五個層面,構建并運行基于“五縱五橫”為邏輯結構的“大環套小環、小環保大環”的校院二級教學診斷與改進體系,不斷提高育人質量。


2.系部層面

專業群依靠必要的組織結構,統籌考慮影響教學質量的各主要因素,結合教學診斷與改進、質量年報等職業院校自主保證人才培養質量的工作,嚴格落實學校各部門、各環節的教學質量管理活動,形成任務、職責、權限明確,相互協調、相互促進的質量管理有機整體,結合 “素質提升,能力低進”的課程體系,建立了相關的運行、質量監控機制,符合人才培養模式和教學運行模式的要求。相關制度有:《旅游管理系教學質量綜合評價辦法》、《旅游管理系教學督導工作管理辦法》、《旅游管理系聽課評價制度》、《旅游管理系考試管理實施細則》等。


畢業要求


(一)學分要求

畢業最低學分140學分。其中:公共任選課不低于4學分,公共限選課不低于2學分。


(二)證書要求


表15  通用證書要求


序號

職業資格名稱

頒證單位

等級

性質

1

普通話水平測試等級證書

山東省語言文字工作委員會

二級乙等及以上

必取

2

大學英語四級考試(CET-4)

國家教育部高等教育司

≥425

選取

3

全國計算機等級水平測試

一級(含)及以上

教育部考試中心

一級

選取


表16  職業資格/職業技能等級證書要求


序號

職業資格名稱

頒證單位

等級

性質

1

茶藝師

人力資源和社會保障局

中級

選取

2

中式面點師

人力資源和社會保障局

中級

選取

3

中式烹調師

人力資源和社會保障局

中級

選取

4

西式面點師

人力資源和社會保障局

中級

選取

5

西式烹調師

人力資源和社會保障局

中級

選取


表17  從業資格證書要求


序號

職業資格名稱

頒證單位

等級

性質

1

全國導游人員資格證書

中華人民共和國文化和旅游部

初級

選取

2

鐵路客運員

鐵路總公司職業技能鑒定中心

初級

選取

3

鐵路車站助理值班員

鐵路總公司職業技能鑒定中心

初級

選取


附件1


專業建設指導委員會


專業建設指導委員會工作任務要求


專業群建設指導委員會在工作中全面貫徹黨的教育方針,認真執行上級關于教育、教學工作的指示和要求,遵循本專業群教育和教學規律。會堅持在深入調查研究的基礎上,對本專業群建設及群內專業建設、教學改革、教學管理、教學研究與質量控制等方面提出意見和建議,為學院的決策提供科學分析和指導。


1.指導群內各專業建設、專業改革發展的戰略研究,對專業人才培養目標、人才培養模式、專業設置調整、教學改革等提出意見和建議;


2.審議本專業群人才培養方案、教學實施方案、課程標準、教學內容、教材等;


3.指導本專業群自編教材規劃以及自編教材的編審和評價工作;對教材的選用等問題提出意見和建議;指導本專業課程資源建設;


4.指導本專業群的實踐教學基地、實驗室建設;協助建立校外實習基地;結合教育教學需要,推薦或組織有關專家為本專業群師生作有關專業情況的報告和講座;指導、協調產學結合、校企合作工作;


5.審議本專業群教學改革方案;對本專業教學改革工作中的重大問題進行評價和研究,為學院決策提供咨詢;


6.為專業教師到企業實踐、調研提供可能的方便和條件。


專業建設委員會人員組成與結構


表18 專業建設委員會名單


序號

姓名

職稱

委員會任職

所在單位

職務

1

狄保榮

教授

主任委員

山東旅游職業學院

教育部高職高專旅游管理專業教學指導委員會委員、教育部全國行業職業教育教學指導委員會旅游職業教育教學指導委員會委員

2

魏凱

教  授

主任委員

山東旅游職業學院

副院長

3

盧  萍

講師

副主任委員

聊城職業技術學院

旅游管理系主任

4

劉光輝


副主任委員

聊城市旅游發展委員會

主任

5

王金福


副主任委員

山東省旅游協會

副會長

6

徐海霞


副主任委員

聊城市導游協會

會長

7

周文勝


副主任委員

外交部釣魚臺賓館管理局

人事處副處長

8

白璐


副主任委員

山東舜和酒店集團

人力資源部總監

9

高文平

董事長  

委 員

義安成魯菜館

烹調高級技師,全國餐飲業國家一級評委,聊城市酒店業協會副會長

10

張鳳龍

講  師

委 員

聊城市烹調協會

特一級廚師,聊城市酒店業協會副會長

11

劉舒嘯


委 員

聊城旅游百事通

副總經理

12

李祥


委員

北京商鯤教育集團

培訓經理

13

薛麗華

副教授

委員、秘書長(兼)

聊城職業技術學院

高速鐵路客運乘務專業教研室主任

14

付寅琦

副教授

委 員

聊城職業技術學院

旅游管理專業教師

15

徐曉婷

副教授

委 員

聊城職業技術學院

酒店管理專業教師

16

錢蘇珍

副教授

委 員

聊城職業技術學院

專業教師

17

李雁

助教

委 員

聊城職業技術學院

旅游管理專業教研室主任

18

任紅蕾

助教

委 員

聊城職業技術學院

酒店管理專業教研室主任

19

劉楠

助教

委 員

聊城職業技術學院

烹調工藝與營養專業教研室主任

20

褚艷兵

講師

委 員

聊城職業技術學院

酒店管理專業教師

21

耿逸冉

講師

委 員

聊城職業技術學院

旅游管理專業教師

22

陶維偉

講師

委 員

聊城職業技術學院

酒店管理專業教師

23

劉輝

助教

委 員

聊城職業技術學院

實習就業負責人

24

楊童童

助教

委 員

聊城職業技術學院

旅游管理專業教師



附件2:聊城職業技術學院現代文化旅游服務專業群人才培養方案專家論證意見


時間:

專業信息

專業名稱

現代文化旅游服務專業群

專業代碼



姓名

單位

職務/職稱

專家簽名


































附件3:聊城職業技術學院人才培養方案審批表


系部:                                        時間:

專業

系部

審核意見

備注













專業建設指導委員會成員簽字


教務處意見



處長簽字:

黨委意見



院長簽字:


說明:

1. 在專家審核意見一欄填寫“優秀”、“良好”、“合格”、“不合格”。

2. 審核意見為“合格”及以上可視為審核通過。

3. 請在備注一欄填寫反饋意見。




劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio



Mr.Liu Studio創始人

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