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技能大綱丨教學方案丨課程標準

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?《中國特產與飲食》課程標準

作者:Mr.LiuStu  來源:劉寶平工作室  發布時間:2020-12-27

聊城職業技術學院

《中國特產與飲食》課程標準


   課時數:20                      適用專業:  旅游管理                      
   先修課程:無                   開課單位:旅游管理學院


   一、課程性質


   (一)課程定位:


   (二)設計思路:

   二課程目標


   1、知識目標:


   1、了解華北地區的特產
   2、了解東北地區的特產
   3、了解華東地區的特產
   4、了解中南地區的特產
   5、了解西南地區的特產
   6、了解西北地區的特產

   7、了解港澳臺地區的特產


   2.能力目標:
   了解全國各地的特產,學習搜集資料的方法,培養學生搜集資料、整理資料的能力。


   3.素質目標:
   培養學生自主探究能力和社會實踐能力。


三、課程內容與要求


   培養學生自主探究能力和社會實踐能力。


序號

典型工作任務(或項目名稱)

知識、能力、素質要求

建議學時

1

華北地區特產

知識目標:

了解華北地區特產

能力目標:

了解華北的特產,學習搜集資料的方法,培養學生搜集資料、整理資料的能力。
素質目標:

培養學生自主探究能力和社會實踐能力

2

2

東北地區特產

知識目標:

了解東北北地區特產

能力目標:

了解東北的特產,學習搜集資料的方法,培養學生搜集資料、整理資料的能力。
素質目標:

培養學生自主探究能力和社會實踐能力

2

3

華東地區特產

知識目標:

了解華東地區特產

能力目標:

了解華東的特產,學習搜集資料的方法,培養學生搜集資料、整理資料的能力。
素質目標:

培養學生自主探究能力和社會實踐能力

4

4

中南地區特產

知識目標:

了解中南地區特產

能力目標:

了解中南的特產,學習搜集資料的方法,培養學生搜集資料、整理資料的能力。
素質目標:

培養學生自主探究能力和社會實踐能力

4

5

西南地區特產

知識目標:

了解西南地區特產

能力目標:

了解西南的特產,學習搜集資料的方法,培養學生搜集資料、整理資料的能力。
素質目標:

培養學生自主探究能力和社會實踐能力

2

6

西北地區特產

知識目標:

了解西北地區特產

能力目標:

了解西北的特產,學習搜集資料的方法,培養學生搜集資料、整理資料的能力。
素質目標:

培養學生自主探究能力和社會實踐能力

4

7

港澳臺地區特產

知識目標:

了解港澳臺地區特產

能力目標:

了解港澳臺的特產,學習搜集資料的方法,培養學生搜集資料、整理資料的能力。
素質目標:

培養學生自主探究能力和社會實踐能力

2



   四、實施建議


   (一)教學基本要求


   1.教學團隊:本課程教學團隊由一名課程組成員構成,為導游組教學成員,有多年教學、實踐經驗。
   2.實訓基地:聊之旅旅行社為教學實踐基地,另有模擬旅行社實訓室。
   3.課程資源:建設旅游政策法規課程的教學資源,包括課程標準、教學計劃、教案、多媒體資料、試題。


   (二)教學建議

   1. 教學模式,基本采取任務引領式的教學模式,穿插教師對于特產的講授。
   2. 教學方法,情境教學法,圖片法,案例教學法,旋轉木馬法等。


   (三)教材選用


   五、學生考核與評價:


   學生考核采取基本筆試考核加課堂表現及課下作業三重考核相疊加的方式,其中基于特產考試的原因,筆試占70%,課堂表現10%,課下作業占20%。


   基本的課程評價模式采取同學評價和教研室同行評價兩方面,其中同學評價占60%,同行評價占40%。


   六、課程整體設計

序號

項目名稱

工作任務

知識點

訓練或工作項目

教學重點

教學情境

與教學設計

建議學時

1

華北地區特產

華北地區概況

北京、天津、河北、山西、內蒙自治區特產

北京、天津、河北、山西、內蒙自治區特產

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

小組點評

教師點評

2

2

東北地區特產

東北地區概況

遼寧、吉林、黑龍江特產

遼寧、吉林、黑龍江特產

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

小組點評

教師點評

2

3

華東地區特產

華東地區概況

上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產

上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

小組點評

教師點評

4

4

中南地區特產

中南地區概況

河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產

河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

小組點評

教師點評

4

5

西南地區特產

西南地區概況

重慶、四川、貴州、云南、西藏特產

重慶、四川、貴州、云南、西藏特產

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

小組點評

教師點評

2

6

西北地區特產

西北地區概況

陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產

陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

實際操作

小組點評

教師點評

4

7

港澳臺地區特產

港澳臺地區概況

香港、澳門、臺灣特產


香港、澳門、臺灣特產

圖片引入,進入講解角色,進行相關講解

情境引入

實際操作

小組點評

教師點評

2


執筆人:劉寶平   審核人:劉寶平   制定(修訂)日期:




劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio



Mr.Liu Studio創始人

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